话说工业盐中毒

2019-12-04 13:17:16

  人们烧菜煮汤时,总是忘不了加一点盐。这样不但使菜肴味道鲜美,而且提供了维持人体健康必不可少的盐分。不过,我们说盐是指“食盐”,化学名称叫氯化钠。

  其实,盐是一类物质的统称,除了食盐外,还有许许多多种用途各异的“盐”。比如有一种工业盐--亚硝酸钠,它广泛用于建筑施工,制造染料、药物和用作防锈剂,并大量用于印染、漂白等方面。氯化钠与亚硝酸钠不仅同属盐类,外观也很相似,都是白色晶状颗粒,密度也几乎相同,都有咸味。然而两种盐对人体健康的作用可以说是截然相反。食盐是维持人类生命的必需品,而亚硝酸钠却是无情的“杀手”,毒性很强。为什么这么说呢?因为人体血液中有一种低铁 血红蛋白,它有一种特殊的本领,能够携带着氧随着血液循环流动,把氧输送到人体内各个组织器官里,同时又分离出氧来,供各组器官新陈代谢的需要。

  亚硝酸盐有一种破坏作用,它进入体后能使体内携氧的低铁血红蛋白,变成高铁血红蛋白。 高铁血红蛋白一遇到氧,就牢固地结合起来,不易分离。这样,人体的全身组织就会缺氧,尤其从大脑缺氧对人体的影响最严重。

  当人体摄入0·3~0·5克亚硝酸钠,即可引起急性中毒,3克即可致人于死地,人体一旦中毒,十几分钟就可发病。由于缺氧,可出现头晕、头胀、耳鸣,全身无力,手脚麻手,并会有恶心呕吐、腹泻、紫绀,心悸,血压下降,呼吸困难等症状,严重时发生抽搐,昏迷,如抢救不及时,或摄入量过多,就会呼吸循环衰竭而死亡。大多数病例是误将亚硝酸钠当食盐,食糖,食用碱等食用而中毒。另外,在高温下长期存放的蔬菜,腐败变质后,菜内亚硝酸钠的含量也会明显增加。当人们发生亚硝酸钠中毒后,应立即送医院抢救,不要延误时机。

  食盐和工业盐--亚硝酸钠虽然很相象,但二者熔点却不同,可以用加热的方法区别开来。 亚硝酸钠的熔点只有271℃放放烧热的炒菜钠就会熔化,还可以闻到分解出来的氧化氮的刺激性气体,而食用盐熔点高达801℃,不会熔化。

  来源:我爱化学网