江西省石城中学是基础教育的全省名校，江西省省级重点中学。地处武夷山脉的白莲之乡——石城县，石城系客家聚居地，文化底蕴浓厚，人才辈出，历年来高考录取率居赣州市前列。学校占地8000平方米，建筑面积32000平方米，教职工250名，办学规模为高中三个年级，容纳学生4000名。
江西省石城中学前身为石城县立琴水初级中学。民国17年(1928)秋于琴江书院(今琴江中心小学)左侧创办，首任校长廖鼎新，有教员4名，首次招生1个班，50人。民国19年停办。民国28年(1939)县政府在琴水初级中学校址重办中学，取名石城县立初级中学。校长仍由廖鼎新担任，教职员工11人，下设教务、训育、事务三处，当年招生2个班，计88人。时因规模小，设备简陋，不能满足石城学子之需，县长刘益铮及县人陈国屏(江西钨砂局局长)、赖巨川(原国民革命军第十四军军需处长)与石城名流黄有志、廖鼎新、何逢春、陈郁芬等64人，向全县发起为中学募捐建设校舍的倡议，得到众多响应，陈襄平独捐银洋2万块，陈郁芬、黄有志、廖鼎新、何逢春各捐银洋500块。当年组成建筑委员会，并择城北太极观(今石城中学校址)，建造新校舍。至民国32年(1943)，二层十间教学楼、一幢礼堂竣工。翌年，学校迁入新址。石城简易师范也附入。民国35年(1946)重组校舍建筑委员会，县长沈遇春任主任委员，校长何逢春亲自主持建筑工作。经多方筹资，新建师生宿舍28间、图书室、食堂等。
1949年10月3日县人民政府派员接管该校。与峭山中学合并，改名为石城县立联合初级中学，县长罗林兼任校长，下设教导、总务两处，招收新生40名，共有学生164人，教职工11人，当年毕业学生36人。1952年县长唐荣彰兼任校长，翌年新建教室一幢(教室10间)，计1408平方米，同年8月遵省规定更名为“江西省石城县立初级中学”。1958年秋增设高中部，首开高中一年级两个班，成为完全中学，易名江西省石城中学。“”年代(1958～1959)，曾以体力劳动代替教学，教学蒙受重大损失。1961年7月，首届高中生毕业，参加当年高考，有19人被高等学校录取。1962年7月，石城初师并入。1966年“”开始，学校瘫痪，翌年，军宣队、工宣队进驻学校。1968年10月，下放城关公社，学校迁至城关公社杉柏大队下畲校办农场，并改名“石城五七中学”，实行半耕半读。1969年8月收回县管。1970年将学制“三?三制制”改为“二?二制”(高中、初中均只修业两年)。1971年迁回原址，恢复校名。“”学校遭浩劫，损失不可估量。1977年，学校恢复正常教学秩序，被列为江西省重点中学之一。全校有教学班21人，学生1117人。教职员工70人，当年全国恢复高考，有19人考取高等院校。年终被评为赣州地区红旗学校。成为全县最大规模的中学。1986年下学期，教职工111人。初中9个班，学生633人，高中18个班，学生1004人。全校共计学生1637人。校园占地面积25887.1m2，校舍建筑面积8031.56m2。(其中砖木结构6177.56m2，砖混结构1569m2)，教师办公室20个。教室30个，学生宿舍24个，实验室2个，图书馆1个。现代教育技术装备仅有6台投影仪，1台电影机，6台收录机。生活设施齐全。1993年8月，香港人士沈炳麟先生捐资21.76万元，建起庆同楼(2071m2)。 2000年下学期，有教职工179人，初中18个班，学生1059人，高中29个班，学生1682人，全校学生2780人。