把肥胖解释为单纯由能量摄入失衡引起不足以说明人们对饮食及生活方式的不同响应范围，而生理学及解剖学变异可能与肥胖现象有关。
澳大利亚阿德莱德大学的研究人员近日在PLoSOne发表文章，破天荒地提出了一个男人肥胖预示“女性化”的假说，即男人肥胖现象是因为体内雌激素过多而引起的。
作者提到，来自贫困家庭的女孩比她兄弟都要胖，而富裕家庭却不出现这种情况，这说明雌激素对脂肪积累有很大影响，不管其经济条件有多差。
在西方发达国家，男女肥胖率大致相当，而贫困国家的肥胖则是女多于男。作者发现，女性对男性的肥胖比例与日常用品总数成反比，由此得出结论：发达国家男女肥胖人数相等甚至胖男多于胖女是因为男性接触环境中雌激素类物质的结果。
这种环境中的雌激素类物质即“外源雌激素”（xenoestrogen）主要来自豆制品（异黄酮）及聚氯乙烯塑料，而西方国家尤其是美国的豆制品消耗量极大。作者指出，雌激素之所以能增加体重，是因为它们能抑制甲状腺的功能，同时还能控制下丘脑的运作。
这个假说的主体针对的是西方男人，但东方男人的情况应与此类似。理由是：西方男人的“女性化”已使精子数量大幅度降低，而东方男人精子锐减的现象不是也很常见吗？
我认为，这项研究结论虽然被“谦虚”地冠以假说，但还是由相当丰富和完整的数据得来的，只是尚未通过实验加以证实。不过，下面的研究结果似乎支持本文的结论，只是对雌激素来源的解释不同。
这篇报道（Obesitymayinfluenceheartfunctionthroughsexhormones）这么说：睾酮（一种雄激素）可以通过芳香酶转变成雌二醇（一种雌激素），其活性在肥胖者中增强，使得雌二醇升高，而睾酮降低。
你认为这个研究结论靠谱吗？如果回答是肯定的，男人就少吃豆腐、少喝豆浆吧！如果你觉得是无稽之谈，那就照吃不误！
我不妨照此发挥一下：小伙子想变胖，多吃豆腐；个性暴躁的“胡须男”要让性格变得柔和一点，多吃豆腐！再进一步推论，大姑娘太瘦，怎么吃也不胖，那是雌激素分泌不够，也要多吃豆腐！哈哈，信不信由你！