宋人的笔记中，记载了这么一个“催熟”牛肉的办法。
当时有些奸商，将青竹蛇杀了后，磨成粉末，和藁桔搅拌，用来喂牛。这玩意儿，就跟增肥剂一样，牛吃了，从此胃口大开，吃嘛嘛香。用不了几天，牛就会迅速增肥，胖得连牛妈都认不出来了。每长一斤肉，对奸商来说，就是多了白花花的银子。这么一来，还不让奸商笑得下巴都掉地上了？
相对于传统的增肥法来说，这种方法无疑多了点技术含量。传统的增肥，无非是多提供点吃的喝的，让牛儿来个自然肥，将来好多挣点钱。而这种增肥剂的办法，让牛的增肥有了质的飞跃，上了一个新台阶。
传统的增肥法，倒也不算什么黑心牛肉。海吃海喝的牛儿，肉是松了点，没有嚼劲，口感也较差，但毕竟没什么有害身心的问题。可若是用青竹蛇催肥的牛肉，可不仅是口感问题，严重的还会中毒。
被喂食过这种粉末的牛，本身的肉中就会有点毒性。人吃了后，会有轻微的中毒迹象，如发热之类的。等到觉出异样，卖牛肉的人早已不知去向。对于奸商来说，狡兔三窟是必须的。打一炮换个地方，这才是黑心生意可持续发展之道。
所以呀，有利可图的事儿，哪怕会受到严惩，但利之所趋，前仆后继的人还是比比皆是。古人可是吃足了这些苦头，才将之诉诸于纸，以警戒后人。要知道，在以农为本的古代，牛可是挺稀罕的，是农家的重要资产，不会轻易宰杀。吃一顿牛肉，对于普通人家来说，可谓奢侈。勤俭了大半年，好不容易有了顿牛肉吃，却发现是毒牛肉，这叫古人怎么咽得下这口气？
看来，食品安全，真是古今皆有的难题呀！