一位叫法尔贝里的化学家从实验室里回来，没有洗手就坐下来吃饭，咦，他发现所吃的马铃薯格外甜，他若有所思，饭都没吃完就回到实验室，经过实验，法尔贝发明了糖精。
糖精就是用煤焦油里提炼出来的甲苯，经过磺化、氯化、氨化、氧化、结晶、脱水等步骤制成的。糖精，也称糖精钠，是最古老的甜味剂，糖精的甜度为蔗糖的300～500倍，它不被人体代谢吸收，在各种食品生产过程中都很稳定。糖精钠很多年来都是世界上唯一大量生产与使用的合成甜味剂，但对糖精的安全性一直存在争议。
1972年，在一次试验中，发现大量的糖精可导致雄性大鼠患膀胱癌，从此糖精的使用在国际上日益减少，我国政府也采取压减糖精政策，并规定不允许在婴儿食品中使用。
来源：我爱化学网