一、醋的功用
醋,除了调味品外,醋还有许多用途: 1.煮排骨时、炖骨头或烧鱼时加点醋,不但能将骨头里的钙、磷、铁等溶解在汤里从而被人体吸收,而且还能保护食物中的维生素免被破坏。
2.烧马铃薯或牛肉时,加点醋,易烧酥。
3.老母鸡的肉不易煮烂,如灌点醋再杀,肉就容易煮烂。
4.喝点醋,能预防痢疾和流行性感冒。
5.喝点醋,能醒酒。
6.鱼骨梗喉,吞几口醋,可使骨刺酥软,顺利咽下。
7.发面时,如多加了碱,可加些醋把碱中和,这样蒸出的馒头就不会变黄变苦。
8.切过生鱼、生肉的菜刀,再加醋抹一下,可除腥味。
9.理发吹风前,在头发上喷一点醋,吹烫的发式能长久保持。
10.洗头发时,在水中加一点醋,可以防止脱发,并使头发乌黑发亮。
11.洗涤有色布料时,在水中加一点醋,不易掉色。
12.醋对治疗脚气病很有效:
配方:食醋1000克 明矾50克
方法:每天用此药水泡脚一次,每次20-25分钟,连续四天,每次泡完后,不要用毛巾擦干而让起自然干燥。每隔5-6天,再泡两天,方法同前。
二、 醋的妙用
醋的主要成分的化学名子叫乙酸,分子式为CH3COOH。醋不仅是一种调味品,而且还有很多用途:
1、在烹调蔬菜时,放点醋不但味道鲜美,而且有保护蔬菜中维生素C的作用(因维生素C在酸性环境中不易被破坏)。
2、在煮排骨、鸡、鱼时,如果加一点醋,可以使骨中的钙质和磷质被大量溶解在汤中,从而大大提高了人体对钙、磷的吸收率。
3、患有低酸性胃病(胃酸分泌过少,如萎缩性胃炎)的人,如果经常用少量的醋作调味品,既可增进食欲,又可使疾病得到治疗。
4、在鱼类不新鲜的情况下,加醋烹饪不仅可以解除腥味,而且可以杀灭细菌。
5、醋可以作为预防痢疾的良药。痢疾病菌一遇上醋就一命呜呼,所以在夏季痢疾流行的季节,多吃点醋,可以增加肠胃内杀灭痢疾病菌的作用。
6、醋还可以预防流行性感冒。将室内门窗关严,将醋倒在锅里漫火煮沸至干,便可以起到消灭病菌的作用。
7、擦皮鞋时,滴上一滴醋,能使皮鞋光亮持久。
8、铜、铝器用旧了,用醋涂擦后清洗,就能恢复光泽。
9、杀鸡鸭前20分钟,给鸡鸭灌一些醋,拔毛就容易了。
10、衣服上沾染了水果汁,用醋一泡,一搓就掉。
11、用醋浸泡暖水瓶中的水垢,可以达到除垢的目的。
12、夏天毛巾易发生霉变而出异味,用少量的醋洗毛巾就可以消除异味。
来源:我爱化学网