面包机是一种自动和面、发酵、烘烤成各种面包的机器。可分为家用和商用。家用面包机1986年由日本一家公司发明，后来流行于美欧，20世纪90年代中期传入中国。
面包机做面包的方法很多,但有朋友烤出的面包皮厚,也硬,里面虽然也发得很好,但口感觉得比较干的面包案例很多。所以说,面包机做面包的关键是配方。下面是小编为大家带来的面包机食谱大全，一起来看吧。
面包机食谱大全
一、黑芝麻面包
黑芝麻面包材料
黑芝麻面包汤种：水100g，高粉20g
主料：金像高粉200g，低粉100g，糖50g，盐3g，酵母3g，蛋1个，淡奶油50g，牛奶20g，汤种90g，黄油30g。熟黑芝麻20g。
黑芝麻面包做法
1、先做汤种：高粉入小锅中加入水拌匀，置于火上，边小火熬边搅拌至浓稠。搅拌的痕迹基本不会消失。盖保鲜膜晾凉备用。(能冷藏几小时再用最好)
2、除黄油和黑芝麻外的所有材料入面包机，程序4，开始。揉至大约不到10分钟的时候，检查面团的状态，如果能把搅拌刀包围着，被搅拌刀带着转动，而且没有干粉，这种状态就是合适的。
3、一直揉完20分钟后，面团变的很光滑，切一块面团检测筋度，可以拉开小片的薄膜，这时可以投入黄油丁(无需软化)，从新启动程序4，继续揉面18分钟左右。这时面团会很光滑，切一块面团检测筋度，可以拉开大片的不易破的薄膜即可。
4、加入黑芝麻，继续把剩余的2分钟揉完，使得黑芝麻包入面团中。然后静置30分钟，取出排气。
5、擀开成面片，然后卷起，搓成长条状，然后卷成麻花。
6、再从新放入面包机，盖盖。至温暖处发酵约2-2.5倍大。直接按程序10烘烤功能，时间40分钟。
二、咖啡巧克力蛋黄面包
咖啡巧克力蛋黄面包材料
牛奶150毫升，黄油2大勺，盐1小勺，糖2大勺，酵母1小勺，鸡蛋一个，速溶咖啡一包，巧克力一块，食用油少许，高筋粉3杯约300克
咖啡巧克力蛋黄面包做法
1、先往面包机桶里倒入点食用油
2、牛奶倒入面包机桶内
3、那盐和糖倒入桶的一角
4、再放入黄油
5、把鸡蛋白和黄分离，先把蛋清放入桶内
6、倒入速溶咖啡，放入巧克力
7、3杯高筋粉倒入
8、在面粉中间挖一个小坑倒入酵母粉
9、设置好规格菜单等按开启，我选的是甜味面包，需要3个小时
10、快烤好时离结束还有15分钟的时候，把蛋黄加点牛奶搅拌倒在面包表面
11、等面包机响倒出整个面包切块。
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