苍术为头状花序单生茎枝顶端，但不形成明显的花序式排列，植株有多数或少数(2-5个)头状花序。总苞钟状，直径1-1.5厘米。苞叶针刺状羽状全裂或深裂。那么，苍术的功效与作用有那些呢?下面来看看吧。
一、苍术的功效与作用
苍术的功效
苍术又叫山精、赤术、马蓟、青术、仙术、茅术、南苍术、穹窿术、和苍术、东苍术。有燥湿健脾;祛风湿;明目的功效。主治湿盛困脾，倦怠嗜卧，脘痞腹胀，食欲不振，呕吐，泄泻，痢疾，疟疾，痰饮，水肿，时气感冒，风寒湿痹，足痿，夜盲。
1、苍术用于风湿痹痛、肢体关节疼痛。与羌活、独活等同用。苍术用于夜盲、眼目昏涩。与猪肝或羊肝、石决明等配伍同用。
2、苍术用于湿阻脾胃、脘腹胀满，寒湿白带，湿温病以及湿热下注、脚膝肿痛、痿软无力。治湿阻脾胃，而见脘腹胀满、食欲不振、倦怠乏力、舌苔白腻厚浊等症，常与厚朴、陈皮等配伍应用;治寒湿白带，可配白芷同用。如湿热白带，又可配知母、苦参、墓头回;湿热下注、脚膝肿痛、痿软无力，可配黄柏、牛膝、薏苡仁等同用;湿温病证可配石膏、知母等同用。
3、苍术用于风寒表证。与羌活、细辛、防风等同用。
功效分类：祛湿药;健脾药;解表药。
别名：山精、赤术、马蓟、青术、仙术、茅术、南苍术、穹窿术、和苍术、东苍术。
性味：味辛;苦;性温。
归经：归脾经;胃经;肝经。
功效：燥湿健脾;祛风湿;明目。
主治：湿困脾胃;倦怠嗜卧;胞痞腹胀;食欲不振;哎吐泄泻;痰饮;湿肿;表证夹湿;头身重痛;痹证温性;肢节酸痛重着;痿襞;夜盲
用法用量：内服：煎汤，3-9g;或入丸、散。
炮制方法：
1、苍术：拣去杂质，用水泡至七、八成透，捞出，润透后切片，晒干。
2、苍术性燥，故以糯米泔浸去其油，切片焙干用，亦有用脂麻同炒，以制其燥者。
3、炒苍术：取苍术片，用米泔水喷洒湿润，置锅内用文火炒至微黄色;或取拣净的苍术，用米泔水浸泡后捞出，置笼屉内加热蒸透，取出，切片，干燥即得。
4、炭制：取苍术片，用武火炒至表面焦黑，内枯黄存，喷水取出;晒干。
5、盐制：取苍术用大火炒至外皮焦黑色，加盐水，炒干取出。每苍术1斤，加盐5钱，水适量。
苍术作用
苍术味辛、苦，性温;归脾、胃经;芳烈燥散，可升可降，走而不守;具有燥湿健脾，辟秽化浊，祛风散寒，明目的功效;主治湿困脾胃，脘痞腹胀，呕恶泄泻，带下淋浊，瘟疫，瘴疠，疟疾，霍乱，风湿外感，寒湿着痹，脚气，痿症，夜盲症。
1、治疗飧泄：苍术二两小椒一两(去目炒).上为极细末醋糊为丸如桐子大.每服二十丸或三十丸食前温水下.(《素问病机保命集》椒术丸)
2、苍术治疗时暑暴泻及饮食所伤胸膈痞闷：神曲(炒)、苍术(米泔浸一宿焙干)各等份为末.面糊为丸如梧桐子大.每服三十丸不拘时米饮吞下.(《太平惠民和剂局方》曲术丸)
3、苍术补虚明目，健骨和血：苍术(泔浸)四两，熟地黄(焙)二两。为末，酒糊丸梧子大。每温酒下三、五十丸，日三服。(《普济方》)
4、苍术治牙床风肿：大苍术，切作两片，于中穴一孔，入盐实之，湿纸裹，烧存性，取出研细，以此揩之，去风涎即愈，以盐汤漱口。(《普济方》苍术散)
5、苍术治疗湿温多汗：知母六两甘草(炙)二两石膏一斤苍术三两粳米三两.上锉如麻豆大.每服五钱水一盏半煎至八、九分去滓取六分清汁温服.(《类证活人书》白虎加苍术汤)
6、治疗四时瘟疫头痛项强发热憎寒身体疼痛及伤风、鼻塞声重、咳嗽头昏：苍术(米泔浸一宿切焙)五两藁本(去土)、香白芷、细辛(去叶、土)、羌活(去芦)、川芎、甘草(炙)各一两.上为细末.每服三钱水一盏生姜三片葱白三寸煎七分温服不拘时.如觉伤风鼻塞只用葱茶调下.(《太平惠民和剂局方》神术散)
7、苍术治膈中停饮，已成癖囊：苍术一斤，去皮，切，末之，用生麻油半两，水二盏，研滤取汁，大枣十五枚，烂者去皮、核，研，以麻汁匀研成稀膏，搜和，入臼熟杵，丸梧子大，干之。每日空腹用盐汤吞下五十丸，增至一百丸、二百丸。忌桃李雀鸽。(《本事方》)
7、苍术治筋骨疼痛因湿热者：黄柏(炒)、苍术(米泔浸炒)，上二味为末，沸汤入姜汁调服。二物皆有雄壮之气，表实气实者，加酒少许佐之。(《丹溪心法》二妙散，即《世医得效方》苍术散)
8、苍术治脾经湿气，少食，湿肿，四肢无力，伤食，酒色过度，劳逸有伤，骨热：鲜白苍术二十斤，浸去粗皮，洗净晒干，锉碎，用米泔浸一宿，洗净，用溪水一担，大锅入药，以慢火煎半干去渣，再入石楠叶三斤，刷去红衣，用楮实子一斤，川归半斤，甘草四两，切，研，同煎黄色，用麻布滤去渣，再煎如稀粥，方入好白蜜三斤，同煎成膏。每用好酒，空心食远，调三、五钱服，不饮酒用米汤。有肿气用白汤，呕吐用姜汤。(《活人心统》苍术膏)
10、苍术治感冒：苍术一两，细辛二钱，侧柏叶三钱。共研细末，每日四次，每次一钱五分，开水冲服，葱白为引，生吃。(内蒙古《中草药新医疗法资料选编》)治湿气身痛：苍术，泔浸切，水煎，取浓汁熬膏，白汤点服。(《简便单方》)
11、苍术治脾胃不和，不思饮食，心腹胁肋胀满刺痛，口苦无味，呕吐恶心，常多自利：苍术(去粗皮，米泔浸二日)五斤，厚朴(去粗皮，姜汁制，炒香)、陈皮(去白)各三斤二两，甘草(炒)三十两。上为细末。每服二钱，以水一盏，入生姜二片，干枣两枚，同煎至七分，去姜、枣，带热服，空心食前;入盐一捻，沸汤点服亦得。(《局方》平胃散)
12、苍术治太阴脾经受湿，水泄注下，体微重微满，困弱无力，不欲饮食，暴泄无数，水谷不化，如痛甚者：苍术二两，芍药一两，黄芩半两。上锉，每服一两，加淡味桂半钱，水一盏半，煎至一盏，温服。(《素问病机保命集》苍术芍药汤)
二、苍术的食用方法
白虎加苍术汤
组成：知母180克甘草(炙)60克石膏500克苍术90克粳米90克
用法：上锉如麻豆大。每服15克，用水250毫升，煎至200毫升，去滓，温服。
功效：清热祛湿。
主治：湿温病，身热胸痞，多汗，舌红苔白腻。现用于风湿热、夏季热等。
来源：《类证活人书》卷十八。
防风苍术汤
组成：麻黄8分，防风1钱，苍术2钱，白术3钱。
用法用量：水煎熟，热服。取汗。
功效：散风邪，健脾疏壅。主治风壅肝木，损伤脾土，不能输布水湿，飧泄身热，脉弦腰重，微汗头疼。
来源：《杏苑》卷四。
半夏苍术汤
组成：升麻柴胡藁本各1.5克茯苓神曲(姜汁炒)各3克苍术(米泔制)半夏各6克生姜10片甘草(炙)1.2克
用法：水煎，空腹时稍热服。
功效：祛风化痰。
主治：素有风证，目涩，头疼眩晕，胸中有痰，兀兀欲吐，如居暖室，则微汗出，其证乃减，见风其证复作，当先风一日痛甚者。
来源：《张氏医通》卷十四。
苍术赤虎汤
组成：苍术9克，野赤豆15克，虎杖15克，独活9克，桑寄生12克，紫丹参12克，臭梧桐12克，汉防己12克，黄柏9克，晚蚕砂12克，冰球子12克，土茯苓30克，丝瓜络6克，生甘草4.5克。
功效：治痛风性关节炎。
按语：本方迷自拟验方。痛风是一种嘌呤代谢紊乱所引起的疾病。临床特点为血尿酸升高，伴痛风性关节炎。中医认为与风湿瘀热相关。病者多见中壮年男性肥胖痰湿之体，多因湿热内蕴，外感风邪引动，痰湿流注侵袭经络，气血运行受阻，痰浊瘀血凝聚关节，不通则痛，而成本证。治疗当祛风清热利湿，和营祛瘀通络。本方具有缓解关节肿痛和隆低血尿酸的作用。痛风初期关节红肿加忍冬藤30克，知母12克;恶寒发热者加羌活9克，防风9克，后期关节瘀肿不退加桃仁9克，泽兰9克，血竭末1.5克(吞服)。痛风的防治除了药物治疗外，在急性期应抬高患肢卧床休息。避免进食高嘌呤食物如肉类、动物内脏、鱼卵、豆类、更忌饮酒。发病时宜多饮水和碱性饮料，有利于排出尿酸，缓解病情。
麻黄苍术汤
组成：麻黄3克桂枝1，5克杏仁10个草豆蔻1.5克半夏1，5克炒曲3克苍术6克橘皮3克泽泻3克白茯苓3克猪苓1.5克黄耆0.9克炙甘草0.6克
用法：上药哎咀，作一服。用水300毫升，煎至150毫升，去滓，空腹时稍热服。
功效：主治寒湿所客，身体沉重，腰痛，面色萎黄。
来源：《东垣试效方》卷六。
三、苍术的用药禁忌
1、阴虚内热，气虚多汗者忌服苍术。
2、《本草正》：内热阴虚，表疏汗出者忌服苍术。
3、《本草经集注》：防风、地榆为之使。
4、《医学入门》：血虚怯弱及七情气闷者慎用苍术。误服耗气血，燥津液，虚火动而痞闷愈甚。
5、《药性论》：苍术忌桃、李、雀肉、菘菜、青鱼。
6、《本草经疏》：凡病属阴虚血少、精不足，内热骨蒸，口干唇燥，咳嗽吐痰、吐血，鼻衄，咽塞，便秘滞下者，法咸忌之。肝肾有动气者勿服苍术。
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