娃娃鱼是国家二级重点保护野生动物，是与恐龙同一时代生存并存活下来的两栖动物，由于极其珍稀，被称为“活化石”。其名字是有来源的，前肢四指似手，后肢五指似脚，嘴巴特大，它的叫声好像人类娃娃的哭声，所以被称为“娃娃鱼”，学名叫大鲵。娃娃鱼的寿命很长，是两栖动物里面的最长一种，在人为条件下，可以生存130年，所以人们就以为吃了可以长命百岁。
娃娃鱼生长环境：
娃娃鱼生长环境要非常好，研究表明娃娃鱼对水质量的环境要求是非常高的：水源要充足，无污染无毒无害，要符合国家标准用水要求，如山区溪流水、水库水、地下水等等。这些水清凉、流动自如。在水温上，要严格控制在0—28摄氏度以内，10—22摄氏度最好。在水质上，要求溶氧丰富，在3.5mg/L以上PH值在6.5—7.5。水中的总硬度和总碱度及氯化物、硫酸盐、硅酸盐、铵态氮等等都不能超过渔业水质标准。
由于娃娃鱼的生存受环境影响大，环境好的地方不多，使得娃娃鱼价格昂贵，目前江西靖安县是最重要的产区，除此外湖南张家界、江永、岳阳、湘西自治州、湖北房县、神农架、麻城龟峰山、安康、商洛、贵州遵义、四川宜宾、兴文、巴中南江等等都是娃娃鱼产区。靖安县非常重视娃娃鱼资源的保护开发，为此还建了一个生态园。据统计，建生态园前，年繁育娃娃鱼幼苗5万尾、生产娃娃鱼5000公斤，占全国总产量的18.6%。建园后，靖安县在全国娃娃鱼研究开发中创下了四个第一的荣誉，分别是全国第一个发布报告保护大鲵资源;设立全国第一个大鲵自然保护区;成立全国第一家大鲵研究所;全国第一个掌握大鲵人工繁养技术等。
娃娃鱼鱼苗价格贵的原因：
娃娃鱼鱼苗价格贵，除了因为其生长环境严格孕育难造成产量低外，还有就是其市场的发展历史。起初，在山区发展了许多养殖户、不到几年时间，娃娃鱼养殖规模和价格同时大大提高了。2007年底娃娃鱼的鱼苗就“炒”到了近千元一条，吸引了大量投资，由于市场狭小，几乎80%的商品鱼都被高价“炒”去了，使得正真流入市场的非常少。养殖户各自为营，哄抬加价、从而使得娃娃鱼的价格越来越高。
娃娃鱼鱼苗的价格之所以高，关系到这些因素，希望读者能够体会。