台蘑是一种蘑菇的称呼，台蘑是一种非常有营养菌类，是五台山的特产。台蘑的体积在蘑菇中间是比较大的，而且台蘑的油性也是非常的大，在烹制台蘑的时候，还会有很浓烈的香味散发出来的。台蘑在古代的时候，是像贡品一样的存在，是在五台山的特殊的地理位置以及环境条件下生长出来的。下面小编就来给大家介绍一下台蘑的特点以及台蘑的功效。
台蘑的简介
台蘑，是对产于山西省五台山区蘑菇的简称，是一种营养极高的食用菌类作物，又称“天花菜”，五台山的稀有特产。主要品种有：香蕈、秋露白、银盘、狗爪等。
台蘑的特点
台蘑，是对产于山西省五台山区蘑菇的简称，是一种营养极高的食用菌类作物，又称“天花菜”，五台山的稀有特产。其实，五台山的独特气候和生态环境，才是台蘑品质优良的主要原因。这里的蘑菇属南台所产的蘑菇最佳，高等级的主要品种有：香蕈、秋露白、银盘、狗爪等。普通品种有羊眼子等，普通品种生长的较多，也较容易采摘。台蘑的特点：肉质细嫩，色泽乳白，菌体肥大，油性大，香味浓，可烹制成多种荤素名肴，是席上珍馐，南台附近是主产地，也出产的品质最佳。做出菜来色泽素洁清新，味道鲜美甘甜，口感嫩脆爽滑。元代吴瑞《日用本草》中有这样的记述：天花菜出自山西五台山，形如松花而大，香气如簟，白色，食之甚美。唐宋时就被选做宫廷菜，是山西传统的著名特产。
台蘑有规则地生长在草丛的圈道上，从根部到顶部呈乳白色。明圈分布在草丛长得茂盛的地方;暗圈隐藏分布在草丛中，须凭采集经验分辨寻找。每年从立秋到白露这段时间，是台蘑生长、采集的旺盛季节。
台蘑的功效
一、营养价值高，入筵席串汤可解肉腻、舒肠胃。素食可解馋、治病、长寿、补充营养，是五台山上佛教徒每餐必不可少的佳肴;
二、医疗功效好，长期食用可延年益寿、强身健体，增加身体对疾病的抵抗力和抗氧化能力;还能起降低胆固醇，防止动脉硬化、肾脏病、胆结石、糖尿病、肝硬化等作用。
台蘑有什么样的特点以及台蘑有什么样的功效，小编在上文的内容已经给大家做了详细的介绍。台蘑是一种五台山地区出品的特产，台蘑是一种菌类，有很丰富的营养，台蘑的价格是比较昂贵的，一是台蘑的生长地区主要是局限于五台山地区的，而且台蘑的生长周期也是需要比较长时间的，所以就造成了台蘑的物稀价贵的局面。大家如果喜欢台蘑的话，就快去尝尝吧。