台蘑的特点以及功效的介绍

2019-10-04 09:02:28

台蘑是一种蘑菇的称呼,台蘑是一种非常有营养菌类,是五台山的特产。台蘑的体积在蘑菇中间是比较大的,而且台蘑的油性也是非常的大,在烹制台蘑的时候,还会有很浓烈的香味散发出来的。台蘑在古代的时候,是像贡品一样的存在,是在五台山的特殊的地理位置以及环境条件下生长出来的。下面小编就来给大家介绍一下台蘑的特点以及台蘑的功效。

台蘑的简介

台蘑,是对产于山西省五台山区蘑菇的简称,是一种营养极高的食用菌类作物,又称“天花菜”,五台山的稀有特产。主要品种有:香蕈、秋露白、银盘、狗爪等。

台蘑的特点

台蘑,是对产于山西省五台山区蘑菇的简称,是一种营养极高的食用菌类作物,又称“天花菜”,五台山的稀有特产。其实,五台山的独特气候和生态环境,才是台蘑品质优良的主要原因。这里的蘑菇属南台所产的蘑菇最佳,高等级的主要品种有:香蕈、秋露白、银盘、狗爪等。普通品种有羊眼子等,普通品种生长的较多,也较容易采摘。台蘑的特点:肉质细嫩,色泽乳白,菌体肥大,油性大,香味浓,可烹制成多种荤素名肴,是席上珍馐,南台附近是主产地,也出产的品质最佳。做出菜来色泽素洁清新,味道鲜美甘甜,口感嫩脆爽滑。元代吴瑞《日用本草》中有这样的记述:天花菜出自山西五台山,形如松花而大,香气如簟,白色,食之甚美。唐宋时就被选做宫廷菜,是山西传统的著名特产。

台蘑有规则地生长在草丛的圈道上,从根部到顶部呈乳白色。明圈分布在草丛长得茂盛的地方;暗圈隐藏分布在草丛中,须凭采集经验分辨寻找。每年从立秋到白露这段时间,是台蘑生长、采集的旺盛季节。

台蘑的功效

一、营养价值高,入筵席串汤可解肉腻、舒肠胃。素食可解馋、治病、长寿、补充营养,是五台山上佛教徒每餐必不可少的佳肴;

二、医疗功效好,长期食用可延年益寿、强身健体,增加身体对疾病的抵抗力和抗氧化能力;还能起降低胆固醇,防止动脉硬化、肾脏病、胆结石、糖尿病、肝硬化等作用。

台蘑有什么样的特点以及台蘑有什么样的功效,小编在上文的内容已经给大家做了详细的介绍。台蘑是一种五台山地区出品的特产,台蘑是一种菌类,有很丰富的营养,台蘑的价格是比较昂贵的,一是台蘑的生长地区主要是局限于五台山地区的,而且台蘑的生长周期也是需要比较长时间的,所以就造成了台蘑的物稀价贵的局面。大家如果喜欢台蘑的话,就快去尝尝吧。