源于中国的茶叶最早是被当作祭品使用的，历经数百年后才逐渐被宫廷甚至民间采用为茶叶饮料。中国人向来都有饮茶和品茶的爱好和习惯，人们把茶树的叶子和芽采摘下来，再制造成为可冲制饮用的饮品。在众多茶叶中，碧螺春茶叶无疑是当中的佼佼者，而洞庭湖碧螺春更是闻名于世。下面小编来向你介绍碧螺春茶叶的特点和采摘工艺。
一、碧螺春茶叶的特点：
1.外形：碧螺春茶叶的一大特点就是它的茶叶是卷曲成螺形的，这也是它名字的由来。除此之外，茶叶条索纤细也是另外一个特点。
2.色泽：碧螺春属于绿茶。一般的碧螺春成暗淡的青黄色，光泽不明显。然而上等的碧螺春如洞庭湖碧螺春颜色呈翠绿色带黄色，肉眼可以看见明显的光泽。
3.香气：产于洞庭湖的碧螺春茶树常常与果树种植在一起，这使洞庭湖碧螺春形成了一种独特的香味。它的香味除了浓郁的茶香外，还夹杂着一种特殊的花果香味，让人倍感清新。
4.口味：刚入口的碧螺春给人一种顺口的享受感，品碧螺春之所以是一大乐事，皆因碧螺春的味道既甘甜又清凉，回味无穷。
5.冲泡：冲泡碧螺春茶叶时要注意冲泡方法，碧螺春的冲泡方法是先注水再放茶。在这个冲泡过程中，你可以看到碧螺春在冲泡茶具中缓缓展开，同时散发着香味。
二、碧螺春茶叶的采摘工艺：
1.采摘时间：碧螺春的采摘时间一般在春分到清明前后为最佳，碧螺春的采摘时间很重要，采摘碧螺春要遵循摘得早、采得嫩、拣得净的原则。
2.挑选与炒制：刚采到的碧螺春茶叶必须先经过精心挑选，如提出不符合标准的茶叶，留下匀称整齐的茶叶。挑选好茶叶后经过一段时间的摊放后，在当天就要进行炒制，绝对不能隔夜再进行炒制。
茶叶中蕴含的微量元素很多，如叶酸、咖啡碱等，这些微量元素能帮助人们提神醒脑，能在人们疲劳时促使人们保持精神，同时常饮茶能帮助身体排毒，提高身体的免疫力，可谓是好处多多。品茶亦是一种高雅的爱好，人们在品茶中畅聊人生，感悟道理。在休闲娱乐之时，我们不妨考虑来一杯上等的碧螺春茶，感知其香气浓郁背后的无限魅力。