香椿是什么呢?我想很多城市里面的人大概是不会熟悉的，而一些居住在乡村的淳朴人们以及一些美食专家们，肯定知道香椿是什么，以及香椿的一些作用。我想肯定也有很多人不知道，香椿也是在蔬菜中排名比较靠前的，它富含这多种的对人体有用的营养物质以及一些维生素，所以它的食用价值是很高的。并且，这个不为人知的小植物的烹饪方法是有很多种的，煎炸炒煮，样样行。并且它也有一定的药用价值，那么今天小编就为小伙伴们来讲解一下香椿，也为小伙伴们带来一些制作美味的方法。
香椿
【别称】香椿子、香椿芽。
【科属】楝科，香椿属。
【分布地区】中国大部分地方分布有，朝鲜与中国临近的地方生长有。
【生长环境】山地、丘陵、平原。
【生长土壤】沙质土壤。
【生长习性】喜欢光照，并且比较耐湿，但是不耐干旱，所以一般生长于阳光及水分充足的地方。
香椿的特点
1.香椿的叶片含有一种独特的浓郁的香味，它的嫩叶可作为食材或者调味料。
2.它的种子还可以榨油;它的树干纹理细而清楚，所以其木材也是造船和建筑的好材料;它的树皮也是含有一些比较稀有的化学物质，能够提取出来;它的叶子中更是含有丰富的营养物质，是这一种非常适合使用的食材。
3.可用来制药，有清热解毒、健胃以及润肤明目的效果，所以也是一种比较好的药材。
香椿的烹饪方法
香椿炒鸡蛋
使用材料：香椿、鸡蛋、油、盐(用量都按所需以及比例来定)
做法：先将洗干净的香椿嫩苗放入开水中过一下，然后夹出，将它切碎。再将适量的鸡蛋磕到稍微大一点的碗盘中并且搅拌均匀。将锅烧热，倒入适量的油，并且要中等火，油烧沸后倒入鸡蛋，将鸡蛋炒成块后，再倒入香椿，再炒一会，就可以加入适量的盐，那么美味的香椿炒鸡蛋就出来了。
功效：有助于增加营养，抵制营养不良，并且还可以增强人们的抗病能力。
香椿拌豆腐
饮料：盐、味精、麻油、新鲜豆腐、嫩香椿(比例为10：1)
做法：先将豆腐块切一下，放在锅中并加足够的水，等水煮开后再将豆腐切成丁状。再将洗干净的香椿放入开水锅中过水并切碎，并洒在豆腐丁上面，再加入盐、味精、麻油，搅拌后一盘色香味俱全的美味就完成啦。
功效：清凉降火，润肤明目等供能，在夏天吃效果佳。
香椿的烹饪方法多之有多，小伙伴们可以先了解它，那么它的很多烹饪方法就会不得而知啦。