说到人参果，很多朋友一定会立刻想到我国的四大名著之一的《西游记》。可以说，正是因为《西游记》中关于人参果的描述，以及人参果奇特的外形，使人参果具有了丰富的神话色彩，让人参果真正的深入人心，被人们所追捧。
从《西游记》中我们可以了解都人参果在我国古代就有种植，确实如此，人参果属于我国的特产的即可做蔬菜又可做水果的两用食品。但是人参果闻名于全世界却是在南美洲，所以目前世界人民普遍认为人参果的原产地是南美洲。
人参果属于一种蔬菜水果两用食品。其实，人参果果树的树高普遍在60cm到150cm之间，并并没有《西游记》中所描述的那么高大。一般情况下，一棵人参果果树的叶子有两种形状，在树的顶部树叶多为圆锥形，树的基部树叶多为椭圆形;人参果的花序为穗状，多直立，且花开较为繁密，颜色为红色。人参果是在未成熟是多为绿色，成熟后则多为白色或者金黄色。另外如果在人参果上进行一些人工处理，会更加增添人参果的神秘。所以说，人参果不仅仅是一种食物，它还是一种极具观赏价值的果树品种。
根据科学实验研究，人参果具有极高的营养价值。人参果内含有丰富的高蛋白，直接食用很容易被人体吸收，对人们的身体健康很是有益。同时人参果还富含多种人体所必须的维生素和微量元素，其中以维生素中以维生素C、维生素B1和维生素B2含量最为丰富，微量元素中则以硒元素的含量最多，硒元素可是人体内一种为数不多的抗癌元素哦。最后要说的是，人们之所以喜爱食用人参果，并不是因为其营养价值高，而是因为人参果有一种淡雅的清香气味，入口给人一种独特风味的享受。
人参果的吃法
人参果除鲜食外，还有其他吃法。比如：可以用来炒肉片，将果实去蒂后洗净，切片。在肉片煸炒到快要熟的时候加入人参果片和作料。再炒几下装盘即可。
另外，将充分成熟的人参果洗净切片装进盘里，加人适量精盐腌渍片刻，倒去渗出的水,再加入适量蒜泥，味精，醋和芝麻油拌匀，这样也很好吃。
人参果的科学食用与深加工的方法颇多，现简介如下：
①人参果炒肉片：
人参果250克，猪肉100克，精盐、味精、素油、料酒、葱花、姜末、酱油各适量。先将人参果去蒂、洗净、切片，再将猪肉洗净、切薄片;油锅烧热下肉片煸炒，七八成熟时加人人参果片和佐料，再炒熟装盘即可。
②当做水果鲜食：
生食的人参果.一定要充分成熟，才有淡雅的清香气，果肉淡黄，爽口多汁，风味独特。
③凉拌人参果：
将充分成熟的人参果洗净切片入盘中.加人适量精盐腌渍片刻，倒去渗出的水分，再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌匀食用。
④笼蒸人参果：
即将人参果洗净.纵切至2/3处.让一部分果皮与果肉相连，将果瓤挖去，再将肉馅填人其中.入笼蒸熟，取出待温，用洁净的快刀将其横切成片.然后食之。此外，作为蔬菜，还可炸、焖、炖等;深加工还可制成人参果果汁、罐头、果脯、冰淇淋、乳酪、果酱、果酒、蜜饯等。
③凉拌人参果：
将充分成熟的人参果洗净切片入盘中.加人适量精盐腌渍片刻，倒去渗出的水分，再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌匀食用。
④笼蒸人参果：
即将人参果洗净.纵切至2/3处.让一部分果皮与果肉相连，将果瓤挖去，再将肉馅填人其中.入笼蒸熟，取出待温，用洁净的快刀将其横切成片.然后食之。此外，作为蔬菜，还可炸、焖、炖等;深加工还可制成人参果果汁、罐头、果脯、冰淇淋、乳酪、果酱、果酒、蜜饯等。
人参果功效作用
人参果的功效—抗癌、降血压
人参果的功效有很多，具有抗肿瘤、抗衰老、稳定血压、降低血糖、防癌和防治心脑血管疾病等作用。而且食用人参果对各种冠心病和癌症、糖尿病、高血压有着非常好的的防治作用。因此，血压偏高的朋友，为了你的身体健康，人参果是最佳选择的食疗保健水果哦。
人参果的功效—减肥、增强免疫力
人参果不仅好吃，还具有益智、减肥、抗强心、增强免疫功能及美容养颜等功效了，人参果中硒的含量超过了许多蔬菜和水果，硒是维持我们人体正常生命活力的微量元素之一，能够激活人体中的细胞、增强我们体内的活力，具有防癌和预防治心脑血管疾病的作用。人参果是目前独一无二的最理想食疗保健水果哦。
人参果的功效—健胃补脾、生津止渴
人参果除了有较高的营养价值和医疗作用外，还具有健胃补脾、益气补血、生津止渴的作用。人参果还可用来止咳化痰，止血，亦作滋补。每100克新鲜人参果中含蛋白质大约910毫克，维生素C200毫克左右，人参果钙的含量可高达0.91%，铁0.11%、锌0.68%、并含有蛋白质、脂肪、糖类、铜、钾、镁等几十种微量元素，对缺钙的孕妇、老年人、儿童有非常大补钙作用。
人参果不仅具有食用价值还具有观赏价值，那么人参果好不好种植呢?其实人参果的繁殖主要有两种方法，即种子播种繁殖和扦插繁殖。不管是采用哪种方法繁殖人参果，只要注意对其进行科学管理，给予合适的光照，适当的温度，已经充足的水分，再加上及时做好人参果果树的病虫害防治工作，人参果果树是很容易种植的。