越瓜，其是实甜瓜的一个变种，与甜瓜相比，不仅果皮薄，而且在成熟之后有着淡淡的香味，但吃起来却少了那么点甜味。那我们日常生活中是如何来用越瓜烹饪出美味的菜肴呢，经常食用，越瓜又会带给我们哪些营养价值呢?
越瓜
越瓜的果实为长圆筒形或者是椭圆形，果实的表面非常的光滑。大约长为30厘米左右，果实的表皮为绿白色、墨绿色相间，有着深绿色的斑纹，而果肉则为白色或者是浅绿色，味比较淡并且没有香气。越瓜的生长非常的强，主要是其根系非常的发达。越瓜的叶子为五角心脏形，深绿色的叶子表面非常的皱。常常雌雄同株开花。越瓜喜欢生长在温暖的环境中，一般在4月到11月间开花结果，其中6月至8月间为盛产期。
越瓜的烹饪方法--越瓜脯炒豆干
首先准备好材料，少许的越瓜脯、豆干，辣椒末以及其他的调料。烹饪方法：先把准备好的越瓜脯洗干净、切片，然后放入水中浸泡大约5分钟左右，捞出来沥干水分，然后把豆干切成条状。当把这些材料准备好之后，起锅，烧热之后放入两大勺的沙拉油，当油热之后，先放入蒜末、辣椒末等爆香后，先加入豆干条炒至微焦时，再加入刚刚切好的越瓜脯，来回翻炒之后，再加入所有的调料，至到炒熟，即可出锅。
越瓜的价值
食用价值
越瓜有时候也叫做为生瓜或者脆瓜，这种瓜吃起来非常的清脆。非常适合于生吃。越瓜的鲜果中含有了丰富的水分、碳水化合物以及维生素等，除此之外，还有丰富的矿物质等，每当到了夏、秋之季就可以采收，洗干净之后既可以鲜吃也可以腌渍或者是炒食，都是非常的美味。
药用价值
由于越瓜味甘而且性寒，对于清热止渴、利小便有着非常好的功效。因此常常用于烦热口渴、小便短赤不利等病症。其食用方法既可以生食，也可以绞汁饮或者是煮熟来食。
以上就是就是有关越瓜的的功效以及价值介绍，当然，在日常生活中我们食用越瓜也要注意适量，如果食用过多，对于人的脾胃阳气会有一定的损害，因此脾胃虚寒者应当慎用。