光是看标题，很多人可能觉得胡荽这个名词非常陌生，其实胡荽就是我们平时常吃的香菜。为了不混淆大家，所以在下面文章中小编都会以香菜称呼。大家都知道香菜是我们平时做菜时常用的一种配料食材，但是大家可能不知道的是香菜其实还是一种中药，它有一定开胃、止痛解毒的作用。大家都知道香菜不论跟什么食材一般都是可以搭配的，接下来小编在这里就为大家带来一些香菜的做法大全。
做法一：香菜金针菇牛百叶
1.牛百叶清洗干净，切的时候先卷起来切成丝。入沸水快速烫捞出沥干水份。
2.金针菇切去老根，洗净。
3.红辣椒切丝。
4.香菜切段。
5.锅中热油，先放入红椒丝翻炒。
6.倒入金针菇炒软。
7.倒入牛百叶。
8.再倒入香菜段和蒜头酱快速翻炒出香味，即可。
做法二：香菜炒鹅蛋
1.香菜洗净，留根须。
2.鹅蛋打成蛋液，香菜切碎备用。
3.将香菜碎和蛋液混合一起，加适量盐和几滴白酒拌匀。
4.锅里放油烧热。
5.下蛋液煎至成型。
6.翻面，铲成小块即可出锅。
做法三：香菜烤鱼
1、香菜洗干净，香菜茎和叶子分别单独切出来。
2、鱼杀好，要全鱼，在鱼身上斜划三刀，这样好入味。
3、热锅，下少许油，大火下鱼两面稍煎。
4、直接先下香菜茎，加酱油、糖和清水，大火煮开，再改小火慢炖。
5、等鱼少差不多了，倒入香菜叶子，这样可以保持它的绿。
6、倒入叶子后，再稍煮2分钟，这个时候糖汁也收差不多了，装盘上桌。
做法四：香菜牛肉粥
1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。
2、牛肉切薄片，拌入调味料(1)略腌;橘皮切丝，待米粒熟软时和牛肉一起加入同煮至熟。
3、香菜洗净切碎，粥内先加入盐、胡椒粉，再加入香菜，随即熄火盛出食用。
熬粥笔记
1、橘皮里层的白色筋络要撕干净，并且尽量片除再切丝，这样煮好才不会苦。
2、新鲜橘皮比较香，也可以用晒干的橘皮，但是要用整片的，不要用切丝且色泽太黑的，否则味道太重会影响口感。
以上就是小编为大家带来的关于胡荽的做法大全了，看过之后相信大家也都已经学会了。小编为大家带来的这几种菜色都是非常简单易上手的，香菜主要是作为一种配料，在其中起到调味的作用，并不是主菜，当然了大家也可以根据自己的喜好调解在菜里放的香菜的量。不过因为香菜的味道很特别，所以很多人可能都会吃不惯，但是小编个人是非常爱香菜的。