乌鱼的跳跃能力很强，而且极其讨厌燥热，当夏季暴雨的时候，成群的乌鱼总是会跳出水面!这个时候如果我们等候在岸边，就可以随意捕捉乌鱼了。乌鱼是一种极其贪食的鱼种，而且异常凶猛，多喜欢以小鱼小虾为饵料。当乌鱼在自己的水域中无法找到更好的食物，它就会像其他的流域中转移，速度非常的快。接下来，就让我们来详细的了解一下乌鱼图片以及乌鱼吧!
介绍
乌鱼有许多别名，每一个地域的名称也都有不同，我们可以称呼它为才鱼、生鱼或者是黑鱼。乌鱼是一种肉质非常细嫩的鱼种，它的营养价值在市场上可是排名靠前的，无论是我国还是国外，乌鱼都是一种上乘的菜肴佳品。乌鱼的口味非常鲜美，多食用乌鱼可以达到滋补调养的功效呢。
乌鱼的适应环境非常强，即便是溶氧不足的地方，乌鱼也可以健康地生存。因为它的这个特点，乌鱼的生长非常迅速，再加上它并不属于大型鱼种，，因此，在运输方面也是非常方便的。许多养殖场都非常喜欢饲养乌鱼。
分布
乌鱼多在高原地区生存，尤其是长江流域、乌苏里江流域、松花江流域以及黑龙江流域等流域。在我国的河南、江西乃至湖北等地都有着丰富的乌鱼群。
形态特征
常见的乌鱼身体为灰黑色，它的腹部为淡白色。在乌鱼身体的表面还有着许多并不规则的黑色斑纹，在斑纹的上方有着大小不一的鱼鳞，从身体的背面一直延伸到尾巴。黑龙江的乌鱼种类大多为黑绿色，身体上的纹路也比较浅，非常好辨认。
乌鱼的头部以下的身体为圆筒形，接近尾巴的地方却为扁形。乌鱼的头部很长，在头部的后方微微的胀起。乌鱼的下颌比较突出，嘴巴很大，但是牙齿却非常的细小，因为牙齿在鱼嘴的深处，因此千万不要伸手去触碰乌鱼的嘴巴。
乌鱼的生长速度非常快，一年生的乌鱼在15厘米长左右，二年生的乌鱼在26厘米左右，三年生的乌鱼则在32厘米左右。三年内，野生的乌鱼的体重可以从五十克长到一千克，而人工养殖的乌鱼体重则要翻倍计算。许多人喜欢在购买人工养殖的乌鱼，就是因为它的肉质更加肥厚，而且也更细嫩一些。多食用乌鱼可以起到补脾益气的效果哦，尤其适合有外伤的病人。
乌鱼的做法：
清蒸乌鱼
乌鱼性寒、味甘，归脾、胃经;
疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”;具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效，
主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症
菜场里的卖鱼的说这鱼不错，而且刺很少，只有大的骨刺。老人小孩吃都非常的方便。(收起)食材主料乌鱼1尾辅料生姜适量盐适量生抽适量蒸鱼豉油适量白酒适量辣椒2根小葱适量步骤
1.乌鱼先在鱼身上划刀。
2.将鱼内里清洗干净，挂着晾干，上面那个说是鱼珍。就是象鸡鸭的那个珍一样。说是这个鱼才有这个，其它的鱼没有的。
3.备好腌鱼的材料
4.先在鱼身上擦上适量的盐。加入生抽，蒸鱼豉油。加些白酒去腥，在放些生姜。
5.上锅大火蒸上15分钟。转小火5分钟。
6.上桌开动。
黑鱼的药用价值??
乌鱼味甘性寒，有补脾益气、利水消肿的效用。产妇及做过外科手术的病人，用500克以上的乌鱼一条，刮鳞去鳍肠后，加水、盐少许，炖汤服，可促进子宫和伤口愈合，去淤而生新。病后体虚之人，经常食乌鱼炖汤，有滋明养心，除湿消肿之效用。此外，产后无乳或少乳时，用500克以上乌鱼一条，油煎后加水、黄酒、盐、味精适量，炖汤，待汤汁白如乳汁时，连汤带食用，其催奶之功远胜于鲫鱼汤、鸡汤。
治慢性肾病综合征，浮肿不退，可用500克以上乌鱼一条，剖后洗净，将大蒜、赤小豆填满鱼腹，用厚、纸裹数层，用水浸透，置灰火中煨熟，淡食或蘸糖、醋吃，在一天内分几次食完，连服数天。治肾病、心脏病和养障碍性水肿，及孕妇水肿、脚气浮肿等，用乌鱼500克，冬瓜200克(切块)同煮，加入葱白10克，食盐少许服食。用乌鱼一尾，去肠杂，将苍耳叶填入腹内，另在锅内放入苍耳60克，将乌鱼放在苍耳叶上，放入适量的水，文火煨熟，淡食，有祛风解毒，补虚扶正的疗效。
以上就是乌鱼图片以及乌鱼的做法和药用价值的介绍，希望可以帮到大家。