说到香椿芽苗菜，相信大家都知道，它是一种营养价值非常丰富的蔬菜类食物，香椿发的嫩芽往往可以被人们制作成各种各样的菜肴，非常美味，甚至可以说是一种名贵的佳肴。对于香椿芽苗菜的种植来说，可以说是一门值得学习的学问，因为其种植过程并不简单。那么，具体来说，香椿芽苗菜种植技术怎么样?香椿芽苗菜应该要怎么培育?它的种子应该要如何进行采收和贮藏?
一、香椿芽苗菜种植技术是怎么样的?香椿芽苗菜怎么培育?
香椿生长温度20—23℃，最高温度不能超过30℃，最低温度不能低于15℃。
1、将香椿种子装入布袋内轻轻揉搓后，去掉种子的外膜(或者直接手搓下，很容易掉那层膜)
2、淘洗干净，用清水浸种，夏天浸泡10-15小时，冬天浸泡20-24小时。浸泡好后清洗干净沥干水，即可播种。
3、育苗盘垫上毛巾或者棉布或者纸巾，打湿,把种子均匀撒在育苗盘内。
4、放入20—23℃的恒温下避光催芽，每日用喷水壶喷雾1-2次，空气流通。
5、当芽苗长出2-3里米左右时、如有烂种，要及时去除。温度25-30左右。幼苗时每天浇水1-2次,喷湿幼苗纸即可(保持湿润)，尽量使盆里不积水，不滴水为宜。
6、当苗高至7—8厘米时，逐步增强光照。
7、当香椿苗叶子绿色平展，充分肥大，真叶尚未长出，即可收割，高度8-10厘米就可以吃了!
二、香椿芽苗菜种子怎么采收和贮藏?
(一)种子的采收
1.适时采收。香椿树幼树不能开花结籽，当树龄达到7年以上时开始开花结籽。香椿种子要适时采收，采收过早种子未成熟，播种后出苗率低;采收过晚种皮开裂，种子散失。北方地区一般10月中旬为适宜采收期。采收前(9月下旬至10月上旬)叶面喷施0.1%的磷酸二氢钾溶液，促进果实籽粒饱满、整齐，提高种子的质量和产量。当果皮颜色由绿变黄，种子尚未开裂、籽粒饱满、外观亮丽、香味浓郁时，表明内部种胚已经成熟，就要及时采收。
2.采收方法。同株树上果实成熟度不一致，应先采收树冠顶部向阳的果实，再根据果实颜色采收中下部的果实，以保证整批种子质量整齐一致。采收时用顶端绑有铁钩的长杆旋转采摘，将整个果穗摘下。
(二)种子的贮藏
采收后的果实切忌暴晒，应放在阴凉通风处晾干。晾晒到含水量低于12%时，除去杂质，装入麻袋内，放在通风干燥处，严禁用塑料袋装存。也可以两倍于种子量的细沙与种子混合装入缸中，置于1℃～5℃环境条件中贮存，以使种子安全越冬。在采收直至贮存过程中，切记不能将种子上的膜状翅脱掉，以免影响种子的发芽率。香椿种子的发芽率只有60%左右，贮存期以半年为佳，超过半年发芽率逐渐降低，一年后发芽率几乎为零。
香椿种子带有单翅或双翅状果皮，播前催芽十分重要。催芽前先用手搓去翅膜，用1%的甲醛溶液浸泡20分钟后，清洗干净。然后放入50℃左右的温水中，浸泡10-20小时，捞出后淋去水分，摊开晾一下，按种沙1:2的比例混合均匀催芽，湿度不低于75%，也不宜过湿。催芽适温20-25℃，最低不低于10℃，最高不超过30℃，一般5-6天，约一半种子露白时即可播种。
虽然说香椿芽苗菜的培育、种植方法可能不是特别简单，但是相信我们保持耐心，并且掌握好正确的方法，应该能够成功将香椿芽苗菜栽培好。而对于香椿芽苗菜的种子来说，其中的采收以及贮藏的过程不是特别困难，一般我们只要掌握好具体的时间，而且在采收的时候多加注意，尽量提高种子的产量以及质量就好。具体的方法小编都介绍得很详细了，不知道大家学会了吗?