糖醋珍珠鱼的做法介绍

2019-11-29 09:54:36

在现在这个年代,烹饪可以说是一门技术活。人们不再把炒菜当作一项任务来完成。许多人对于烹饪都十分感兴趣,一样吃的他们喜欢研究各种吃法,以及各种口味,还可以把菜做的很漂亮。就像一条珍珠鱼,它的做法就有很多,例如清蒸、水煮、油煎。今天小编要教大家做的是糖醋珍珠鱼,做法还是比较简单的,大家可要看仔细了哦。

食材

主料珍珠鱼1条

辅料番茄2个,蛋清2个,大葱适量,小葱1根,香菜1条,生粉2勺,玉米面粉2勺,料酒2勺,番茄酱适量,花生仁适量,精盐适量,生抽酱油适量,白醋2勺,陈醋2勺,白糖3勺,姜适量,香油适量。

步骤

1.准备好材料

2.鱼洗干净,用刀斜着切花。(要用锋利点的刀,切出来才好看,我的刀不好用,切的不太好),切好后用少许的料酒、盐、,生抽、腌一会,可以去除鱼腥味,吃起来口感更好。

3.番茄切开,大葱切丝,小葱香菜切碎花,花生切碎,姜切丝。

4.切好的番茄榨成汁

5.接着调料汁,拿一个干净的碗,白醋两勺,陈醋丝勺,白糖三勺,少许盐,香油一滴,搅拌均匀。

另一个碗放入生粉,加些水调成芡汁。

6、榨好的番茄汁倒入碗里,待用。

7、接下来调裹鱼的面粉,把过好的蛋清,放入四勺玉米粉,两勺生粉,搅拌均匀。

8、调好所有的料汁,鱼也腌的差不多了。把调好的面粉均匀的涂在鱼身上。

9、锅里放油,大火烧至八分热。

先把鱼倒提着,把油浇到鱼身上,浇至定型。(一个人,所以这个步骤没法拍)

定型后把鱼放入锅内,小火将鱼炸到全熟。(这里可不能着急,尽量少翻动,以免鱼肉散掉)

10、锅里留少油,放入姜,炒香,倒入榨好的番茄汁,再加入少许的番茄酱调色,加入调好的料汁,煮沸,最后勾芡,撒入小葱花、香菜,关火。

11、把煮好的糖醋汁均匀的淋在鱼上,撒上切丝的大葱,切碎的花生,完成。

以上就是糖醋珍珠鱼的做法介绍了。吃可以说是人的天性,有句话叫做民以食为天。在以前人们生活水平比较低的时候,人们基本的要求就是吃的饱就已经很不错了,更别说把一样东西变着法的煮了。但是现在人们的生活水平高了,也懂得享受生活了,除了吃的饱之外还要讲究吃的好,食物的色香味都要考虑。但是从色香味来看,小编觉得这糖醋珍珠鱼还是不错的。