相信许多人都喜欢喝酸奶，因此在家庭自制酸奶最好用酸奶机，因为它可以提供稳定的温度，保证旺盛繁殖的一定是乳酸菌，而不是其他杂菌。酸奶机的温度是40-42摄氏度，正好是制作酸奶所用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的最佳繁殖温度。
酸奶机的主要原理就是通过一个恒温供热机将酸奶机的温度保持在最适合鲜奶发酵的40-42度，因为乳酸菌一般是在这个温度的环境中生长，所以酸奶机原理是非常简单的，虽然看似简单但要做出口味正宗的酸奶来还是有一定的难度，酸奶机做酸奶是有技巧可以寻的。接下来小编为大家介绍酸奶机自制酸奶及酸奶机的特点。
酸奶机自制酸奶
主料：纯牛奶 1000ml
辅料：乳酸菌 10g；糖：适量
方法：1、准备好材料。我用的是伊利的纯牛奶。乳酸菌是随酸奶机送的。如果没有可以换成酸奶。
2、把容器洗干净，为了避免一下子加入开水会导入玻璃破裂，要先用温水浸泡片刻。
3、容器中加入开水，盖上盖子浸泡1分钟左右。用来搅拌的筷子也放入容器中一起浸烫。
4、倒入一袋牛奶，再加入所有乳酸菌，搅拌均匀。
5、倒入所有牛奶，搅拌均匀。
6、容器放入酸奶机中，盖上盖子，时间设定到10小时后按确认键开始制作酸奶。
7、10小时后酸奶是豆腐脑状的表示酸奶制作成功，可以开吃了。
8、进冰箱冷藏几小时后加入适量糖，味道更佳。
酸奶机的特点
1、材质健康。酸奶机使用的材质是健康的食品级材质，所以酸奶机使用起来更加的安全有保障。
2、恒温进行发酵。在酸奶发酵过程中，酸奶机中的恒温发酵设计，能够确保酸奶在发酵过程中温度的恒定性。
3、温度均衡。酸奶机中独特的均温设计能够在发酵酸奶时保持温度的均衡，让酸奶发酵更加的彻底。
4、省电节能。酸奶机加热主要采用的是ptc陶瓷发热，所以在制作酸奶时，它的耗电量不会超过0.1度电。
酸奶机的清洗方法
对酸奶机的清洗，人们一般会选择氧净进行清洁。具体的清洁方法如下：先用30度左右温水和氧净按0.5～2%浓度浸泡25分钟，水刚刚淹没物体为宜(这叫浓泡)，或象MM贴面膜一样，用沾了氧净水的抹布包裹覆盖物体，保持高浓度浸泡25分钟后清水漂洗干净。这样既节省氧净，洗涤时又可去渍去异味、除垢解油脂，尤其100%杀菌效果最佳！
自制酸奶机好用吗
1、可以先买一瓶酸牛奶，作为发酵的菌种，这样就能够保证酸奶制作出来有很好的效果。用奶锅进行加热杀菌，用筷子进行搅拌，这时候还要准备一支温度计，实时控制好温度。
2、将鲜奶煮沸5分钟左右，可以适量的加上一点白糖。经过杀菌之后的牛奶，就可以接菌种了，倒入容器中充分的搅拌，然后装杯、加盖。
3、将发酵好的牛奶置于30度-35度的温度下面进行发酵，一般情况喜爱是经过5小时左右，就能够形成凝块，之后就能够食用了。
编辑总结：关于酸奶机自制酸奶及酸奶机的特点就介绍到这里了，希望对大家有所帮助。想了解更多相关知识，可以关注居然之家设计家资讯。