铁苋菜的功效和作用大全 铁苋菜的美味食谱分享

2019-12-01 21:24:03

说到铁苋菜很多人都会赞不绝口,因为春秋季节铁苋菜是餐桌上不可多得的美味,野生的铁苋菜绿色环保更健康。入口爽滑而且后味甘甜的铁苋菜,之所以能够被大家如此喜爱,跟铁苋菜的功效和作用是密不可分的。相信大家对铁苋菜开始好奇,很多人或许还不知道食用铁苋菜的功效呢?何不了解一下关于铁苋菜呢?

铁苋菜的植物形态

一年生的草本植物——铁苋菜,虽然只有2厘米—5厘米的身高,但是却喜欢阳关和湿润的生长环境,铁苋菜有一定的耐旱本领,但是对于水源的要求也极高。目前铁苋菜已经被成功的人工种植,以此来满足市场上对铁苋菜食用要求。春天是铁苋菜采摘的最佳时节,因为从4月开始铁苋菜进入开花结果时间;进入秋季的铁苋菜采摘收割,就需要晾晒然后作为中药材食用。

铁苋菜的功效与作用

【铁苋菜补血】据说铁苋菜中所含的矿物质铁,能够达到菠菜中铁的两倍之多;这样多次食用铁苋菜之后,就会对贫血患者和缺铁患者大有益处;

【铁苋菜补钙】不含草酸却又钙含量充足的铁苋菜,会促进食用者对钙的吸收;而且铁苋菜本身柔软且易消化,对老年人和孩子食补效果更佳;

【铁苋菜明目】不得不说铁苋菜中所含有的丰富矿物质,以及维生素含量和胡萝卜素含量;古医术记载:铁苋菜对眼睛视力不佳者,有缓解和治疗视力的作用;

【铁苋菜清热】味甘性凉的铁苋菜清热解毒,春夏季节食用的铁苋菜能祛湿热、利尿;当然对于清热引起的其他病状,铁苋菜都能起到辅助治疗的效果。

铁苋菜的美味食谱

【蒜泥铁苋菜】凉拌是制作铁苋菜最原汁原味的方法,需要一把新鲜的铁苋菜焯水备用;然后依据个人口味加入适量的蒜泥和调味料即可;

【铁苋菜粥】在煮好的粳米粥中加入剁碎的铁苋菜,然后慢火继续熬煮铁苋菜,直至铁苋菜和粳米粥充分的融合;

【铁苋菜豆腐汤】把铁苋菜和海米提前用水泡发,准备好内豆腐切成小块,放入沙煲中文火慢炖铁苋菜和豆腐就好。

【食用禁忌】虚寒体质的人不建议多食用铁苋菜,毕竟铁苋菜本质属于寒性食物;而钾含量过高也是一大禁忌,会加剧肾功能不好的食用者体质。