在我国，很多人都喜欢吃鱼，如红烧鱼、清蒸鱼、水煮鱼等等，而鱼的品种有草鱼、鲫鱼、鲶鱼等等。在本文中，小编将就鲶鱼的图片为大家介绍鲶鱼的基本信息、营养价值、做法、价格等等方面的信息，帮助大家了解、认识鲶鱼。
鲶鱼
鲶鱼，食用鱼的一种，它是头部扁平、尾巴侧扁、体形较长、眼睛小、拥有上长下短四根胡须的黑褐色鱼类。还有，它没有鱼鳞和硬刺，口感佳，因此使用比较便利，很受大众喜爱。在饲养上，鲶鱼分布很广，对生活环境的质量要求不高，而且生长速度较快，品种较多，因此，可以人工饲养。
鲶鱼的营养价值
鲶鱼可以说是鱼中珍品，不仅肉质细嫩，味道甘美，而且比较温补，滋补效果好，特别是对于那些营养不良、体质虚弱、坐月子的孕妇，也就是老、幼、妇女等人群食补效果最佳。另外，鲶鱼还具有药用价值，可以做药膳或者是进行食补，对于开胃、补阳、催乳、强筋健骨、延年益寿、滋阴养血、治疗水肿、利小便、痔疮等有较好的效果。
但是，它的鱼子不宜食用，味道不好。而且一些相克的食物不能与鲶鱼一起食用，这一点大家要注意。相克的食物一起食用，不仅达不到滋补、食疗的效果，而且会对身体不好，严重的话甚至会导致中毒。这样，在烹饪鲶鱼前要注意查找这方面的信息，配菜搭配要合理。
鲶鱼的做法介绍
由于鲶鱼表面的黏液较多，在处理时可以将宰杀后的鲶鱼放入开水中烫一会，然后再洗净清楚黏液。对于鲶鱼的做法，为了最大限度的保存鲶鱼的营养，在烹饪时最好采用炖煮的方式，食用的季节也最好在仲春到仲夏之间，营养最多，滋补效果最佳。
鲶鱼的烹饪菜肴有鲶鱼炖豆腐、水煮鲶鱼豆腐火锅、红烧鲶鱼、平菇烧鲶鱼、剁椒粉蒸鲶鱼、鲶鱼炖茄子、清蒸鲶鱼等等。在烹饪过程中，可以根据自己的口味加入不同分量的调味或者是配菜。
对于鲶鱼，小编表示大家要注意鲶鱼的挑选方法，也就是如何挑出最新鲜的、野生的鲶鱼，这样的鲶鱼营养最丰富，最为安全卫生。