山莓，我们可以称呼它为山抛子，或者为悬钩子。这种山莓多在二月与三月开花，这个时节冷而不寒，它却可以不凋谢，实属不易。开花之后便是结果，它与其它的花果不同，开花两个月之内便能够结果了，四月五月六月，漫山遍野都可以看到赤红色的山莓果子，非常的漂亮，用它来制成果酒最好不过了。
山莓在西方人的餐桌上出现得比较普遍，喜爱甜点的西方人就喜欢用这种酸甜的浆果来制成美味餐后甜点，为了给日常生活增加点西式风情，不妨在家试试做些山莓甜点吧，让男人也对你刮目相看！一起来看下面有关山莓吃法的介绍。
山莓怎么吃
一、山莓冰激凌
准备材料：山莓、鸡蛋、淡奶油、白砂糖
做法：
1、取两个鸡蛋，只留下蛋黄放在碗中；
2、加入适量的砂糖和清水，搅拌均匀后隔水加热；
3、热后用打蛋器快速搅拌，打到发起来；
4、打到鸡蛋糊粘稠，颜色变淡并且体积膨胀时再加淡奶油和砂糖继续打发；
5、把树莓洗干净后打碎，加入碗中和鸡蛋糊搅拌均匀；
6、把5中的半成品放入容器冷冻，每隔1个小时拿出来用打蛋器搅打一次，打3-5次即可，搅打次数越多成品越蓬松。
二、山莓果酱
准备材料：山莓、糖浆、柠檬、砂糖
做法：
1、把山莓洗干净放入白砂糖搅拌均匀，加少许清水小火熬制；
2、熬煮中撇去产生的浮沫，熬煮到果酱渐渐浓稠的时候，加入适量糖浆；
3、取半个柠檬，对着锅挤出柠檬汁，继续熬制到山莓呈凝结状态即可。
山莓的市场前景
2014年中国专家把山莓预测为第三代水果，认为它有着无限的发展前景。
其原因是：
①山莓鲜食口感好，由于品种新，市场需求量大。
②在水果中山莓最适宜果汁加工，出汁率70%-80%，2014年中国年人均果汁饮料只有几升，而发达国家年人均果汁饮料达40升以上，因此，山莓产品加工的需求也会促进山莓生产的大发展。
③山莓适宜于西方人饮食习惯，国外种植山莓成本高，而中国因土地和劳动力原因，种植山莓成本很低。2014年外商在中国求购山莓数量很大，速冻山莓果价格每吨达1.5-2.0万元人民币，但供不应求。有些种植山莓基地在建园时就已与外商签订了出口协议。预计加入世贸后，山莓出口将更具竞争力。
④从山莓苗木需求上看，2014年由于农民种粮效益低，急于土地转向，所以栽种山莓是他们的首选项目，中国西部大开发，山莓生产也将占有一席之地。
山莓是灌木型果树，生态经济型水土保持灌木树种，在欧、美一些国家早已广泛栽培，并形成产业化发展，引入中国后也得到快速发展，在很多省、市、自治区都得到广泛种植。因其具有很好的营养价值、药用价值和食用价值，所以经济效益较好。
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