中国是茶的故乡，汉族人饮茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。直到现在，中国汉族同胞还有民以茶代礼的风俗。汉族对茶的配制是多种多样的：有太湖的熏豆茶、苏州的香味茶、湖南的姜盐茶、蜀山的侠君茶、台湾的冻顶茶、杭州的龙井茶、福建的乌龙茶等。全世界一百多个国家和地区的人喜爱品茶，各国茶文化各不相同，各有千秋；中国茶文化反映出中华民族的悠久的文明和礼仪。
青茶亦称乌龙茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明汉族特色的茶叶品类。青茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。 但是对于不懂茶的人来说，可能对茶我们就不是那么懂，甚至有些人对于茶的种类还都没搞清楚呢,更别谈青茶和绿茶的区别有哪些。今天我就以两种茶为代表，具体为大家详细的介绍一下青茶和绿茶的区别。
青茶的功效与作用
首先大家都知道青茶是可以有清肠的作用的，长时间的饮用清茶可以使肠道里面的不好的物质排出体外，就是肠毒!同时还可以分解脂肪，减少对脂肪的生长和吸收，在食用大鱼大肉的时候还可以解油腻，起到瘦身的效果。青茶既然可以分解肠毒那么就可以改善我们的皮肤!每天我们饮用一公斤的青茶就会对皮肤质量有很大的改善，会缓慢的皮肤老化的程度，减少皱纹的产生!
其次青茶在疾病上的缓解也是有一定的帮助的，青茶带有抗肿瘤的功效，还可以预防身体的老化，清查中的茶多酚物质还可以降低血液中的血粘度，可以降低血压还有防癌的功效!在疲劳的事后饮用一杯青茶还可以缓解疲倦有提神的效果，茶中含有咖啡碱的一种物质，人们饮用后会使中枢神经兴奋，起到提神的作用!青茶还会防止牙垢的产生!养成每天饮用青茶的习惯，会阻止牙垢的产生!
青茶的冲泡方法
想要冲泡出一杯味道纯正的青茶讲究也是很多的，首先讲究的是烫壶，将煮沸的热水冲入茶壶里面，然后再倒出来，最后加入青茶再进行冲泡，当第一泡茶的水是要倒掉的，青茶的冲泡次数也是很有讲究的，当青茶冲泡过四次以上的时候就算茶叶的颜色很纯正，味道很好也不要再喝了，因为那时候有害物质就开始浸出了，喝入体内对身体无益!所以青茶在冲泡时第二次到第四次正是味道正浓的时候，这时候喝茶聊天是最好的!
青茶和绿茶的区别
一、青茶
青茶也叫做乌龙茶，青茶介乎于红茶和绿茶之间，其不仅有红茶甘甜香醇的特色，也有绿茶鲜美浓郁的味道，其属于"性和不寒"的茶叶。其的制造特色是利用做青，也最为茶叶经过手工筛选后不断摇动，因但使叶片的边缘跟区别于此同样叶片边缘互相碰撞但发生了霉性的氧化所起效果，所以呈现了茶叶心青、茶叶边缘红的特点。所以青茶也有"绿叶红镶边"的美称。当做青适度时，立即用锅炒杀青的方法，迅速压制茶叶的霉性氧化，汇成杀青独特的品质特性。做青之后的茶叶需求靠揉和捻的方法，使茶叶缩卷成条形。
挑选这类茶要挑肥厚、外形结实沉重、多数叶片呈螺旋形、茶叶边缘有朱红色的锯齿、但叶片则呈墨绿色、乌润有光、带兰花的香味。
像安溪的铁关音、武夷大红袍、台湾乌龙茶都属于青茶。除了极品南岩铁观音、茶中之王大红袍，也有产于台湾南投县鹿谷乡的冻顶乌龙都是青茶中的皎皎者。但且，上好的冻顶乌龙在冲泡之后也一股强烈的、近似桂花的香味。
冲泡青茶的方法是用100度的水温开茶，然后用98度的水冲泡5次，但于终一泡最好用95度的水温。第一泡5秒、第二泡5秒、第三泡10秒、第四泡20秒、第五泡1分钟。
二、绿茶
绿茶是不发酵茶，其是经过高温杀青后，保持了茶叶嫩叶原有的青绿色泽。绿茶沏出的茶色是色绿汤清、香气清幽、滋味鲜爽。绿茶性寒、抗癌，属于保健饮料，但是胃寒的人饮用时要关心。
绿茶的制造特色是必须经过杀青的工序，利用杀青来破坏鲜叶的组织。茶叶利用高温杀青之后，酶受到了破坏，因但压制了酶促所起效果，茶叶里包蕴存的物质必定迅速地变换，因但汇成了绿茶色、香、味的特点。
挑选绿茶要挑茶叶形状扁平、色泽嫩绿微黄、茶叶光滑都匀、茶色清澈明净、味道醇美、略带甘香。像碧箩春这些上品茶，茶叶形状像雀舌、叶面细扁略带卷曲、叶面披满白毫、嫩绿微黄带油润、香味持久、有花的味道。
青茶与绿茶的区别可以从是否发酵来区分，青茶是属于半发酵茶，但绿茶则属于不发酵茶。
编辑总结：中国的茶道礼仪博大精深，正是很多外国人很向往的古典文化!这也是中国文化不可丢弃的一部分!但是肠胃不好，身体偏瘦的人群应当注意！有些人是不适合喝青茶的，以免身体越来越消瘦。