截至2015年6月，学校现有教职员工3102人，其中专任教师1777人（含研究生导师886人），高级职称人员比例57%，博士学位人员比例53%，具有一年以上海外研修经历人员比例31%；拥有中国工程院院士1人，中组部“千人计划”、“青年千人计划”、“海外千人计划”入选者14人，“长江学者奖励计划”教授9人，“国家杰出青年基金”获得者4人，“新世纪百千万工程”国家级人选6人，“973项目”首席科学家1人，“万人计划”入选者3人；在各学科专业教学指导委员会委员中占据25席；拥有部省级创新团队30个，其中国家优秀教学团队3个；设置教师卓越中心，实施“至善青年学者”、“至善特聘教授”、“至善创新团队”等人才和团队支持计划。
全国重点学科:
一级学科国家重点学科： 食品科学与工程
九、收费标准：根据国家规定，学生入学时应交纳学费、住宿费及其它有关费用。江南大学根据江苏省物价局审核批准的项目和标准进行收费。
1、本科学费：学费由专业学费和学分学费组成。专业学费按学年收取，一般专业800元，艺术类专业3000元，农科类专业220元。课程学分学费一般专业和艺术类专业100元/学分，农科类专业60元/学分。
2、住宿费：1000～1500元／生・年（视不同住宿条件而定）。
十、毕业证书和学位证书：按照国家规定和学校有关条例颁发江南大学毕业证书和学士学位证书。
江南大学毕业生以“社会责任感强、科技创新力高、终身学习力足、就业也竞争力优、人格健全性佳”的特点受到用人单位的欢迎，微软、可口可乐、联合利华、强生、希捷、百威、玛氏、中粮、索尼等众多国内外知名大公司将我校列为校园招聘的目标高校。学校积极开拓以校园招聘为主的就业市场，与周边省市人才市场建立了良好的互动关系。每年为毕业生组织大型校园招聘会三场以上，企业单场招聘宣讲会400多场，并有丰富的网络就业信息资源。毕业生可通过“供需见面，双向选择”的方式，不受行业和专业限制，面向全国就业。就业供需比保持在1：3以上。近几年我校毕业生就业率一直稳定在96%以上。毕业生就业主要分布在长三角地区。同时，学校为学生开设了就业指导课，并提供一对一就业创业咨询，为毕业生就业创业提供及时的指导和帮助。学校连续多年被江苏省教育厅评为“江苏省高校就业工作先进集体”。学校重视大学生的创业教育，为大学生自主创业营造了良好的氛围，搭建了一流的实践平台。2008年，学校成为江苏省首批十三所“创业教育示范校”。并成为创业教育创新人才培养示范区。
1、江南大学2009年本科毕业生就业单位性质：
机关事业单位及部队：10.44%
科研、设计、高等学校及其它教学单位：5.33%
国有企业：4.14%
三资企业：7.85%
民营企业、股份制企业及其它企业：46.75%
考取研究生、出国：24.43%
自主创业、自由职业：1.05%
2、江南大学2009年本科毕业生就业地区分布：
江苏省：49.78%
北京市：1.12%
上海市：7.48%
浙江省：6.92%
广东省：1.33%
其它地区：33.37%
