截至2016年3月，郑州轻工业学院有教职工1800余人，副高级职称以上教师600余人，拥有博士学位教师600余人，硕士及以上学位教师的比例达到90%以上。拥有双聘院士、河南省“百人计划”人选、省级特聘教授、享受政府津贴专家、省管优秀专家、省级中青年骨干教师、省厅级以上学术技术带头人等200余人。 双聘院士：张明高（中国工程院）、朱蓓薇（中国工程院）、沈绪榜（中国科学院）、洪茂椿（中国科学院）
