人们喜欢吃鱼，是因为鱼的味道鲜美。可是，如果剖鱼时不小心弄破了鱼胆，胆汁沾在鱼肉上，就会使鱼肉带有苦味，影响人们的食欲。
胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸，因为它难溶于水，所以渗入鱼肉中的胆汁，用水是很难完全洗除的。而纯碱能与胆汁酸发生反应，生成物是胆汁酸钠，它可溶于水。所以弄破了鱼胆，只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些纯碱粉，稍等片刻再用水冲洗干净，苦味便可消除。如果胆汁污染面积较大，可把鱼放到稀碱液中浸泡片刻，然后再冲洗干净，苦味可完全消除。
如何除去鱼胆的苦味
2019-11-03 12:44:20
相关推荐
- 《劝学》新解 2019-11-17 06:52:36
- 7月08日“21世纪教育网”侵权资料名单公示 2019-11-09 12:32:13
- 英语热词：飞机“着陆失事”crash-land 2019-12-02 21:20:40
- 初中生假期复习策略：不同年级侧重点不同 2019-09-02 20:50:59
- 2015中考数学第二轮复习的形式 2019-11-23 06:55:24