芋头花蒸茄子，顾名思义就是用芋头花和茄子作为主要的材料，然后再加上其他的辅料烹饪而成的佳肴。专家认为，芋头花蒸茄子具有很大的功效和作用，例如，可以保护我们的心血管、抗抗坏血病，还可以防治胃癌和抗衰老。所以很多家庭主妇都偏爱这道菜肴，那么，芋头花蒸茄子到底怎样做，才可以做出好吃的味道呢?下面为大家推荐几种做法。
方法一：
材料:姜末、老酱、料酒、盐、茄子、芋头花、味精
1.根据人数准备好适量的蔬菜
2.芋头花花蕊部位不能吃，吃了嘴会发麻，所以必须去除洗净。皮也要撕干净。
芋头花切段，茄子切段，两者长度一致为佳。再把姜切末。
3.两汤匙油，炒姜末和老酱
4.两汤匙油，炒姜末和老酱
5.加入茄子翻炒
6.加入2汤匙料酒、适量盐、少许味精。炒3~4分钟
7.放入蒸锅里蒸，上汽蒸18分钟
8.准备好生菜，垫入盘子里，等茄子芋头花蒸熟后放入里面就完成了。
方法二：
主料：茄子1根、芋头花2根
辅料：火腿粒1份老酱适量，干辣椒，蒜片，姜丝，盐，酱油各少许
1.准备好茄子和芋头花。
2.把芋头花的花蕊摘出。
3.把芋头花切成小段备用。把茄子也切成小段备用。再准备老酱1份。
4.干辣椒、蒜、姜，把干辣椒切成段、切蒜片，切姜丝。
5.热油放入干辣椒、姜、蒜、火腿粒。
6.接着放入切好的茄子和芋头花放入盐，炒至五成熟加入酱油起锅。
7.放入蒸锅中蒸10分钟。
8.茄子芋头芋就熟了!
方法三：
材料:姜末、老酱、黄豆辣酱、盐、茄子、芋头花、鸡精、蒜、干辣椒
1.茄子切成短条。
2.芋头花也这样切。不过花萼要用小刀剥开，剔除花蕊。
3.清水洗净主料，辣酱用少许温水稀释，准备完毕。
4.菜籽油热锅，放入干辣椒。
5.加入姜丝、蒜片。再加入主料。
6.翻炒至茄子发软，加适量盐和鸡精。
7.倒入辣酱汁。
8.再翻炒至主料呈焦黄色。
9.盛入碗中，上蒸锅。中火蒸十分钟。
10扣盘、撒上葱花、上桌。就可以品尝了。
以上就是小编为大家介绍的三种芋头花蒸茄子的做法，虽然做法步骤看起来都大同小异，但是因为加入的辅料不一样，烹饪出来的效果和味道就会不一样。想要尝试的朋友们，可以根据以上的步骤去试一下，在做的过程中可以根据自己的口味去控制菜的味道。茄子具有丰富的维生素，而芋头花又有治胃痛的功效，喜爱这两样菜的朋友们可以动手试一下。