白果的吃法大全 专家教你怎么做的好吃

2019-12-04 10:05:35

果煮糖水不仅味道清甜,而且口感甚好。软软的白果吃在嘴里,融化在心里,是种能让人心情变好的食物。那么白果的营养价值有哪些呢?在做白果的时候要注意了,因为白果中间有一条小芯,那条小芯吃起来会苦苦的,所以在做白果的时候建议取出中间小芯。关注百科白果专区,了解白果的功效与作用,大师教你白果炖鸡的做法,告诉你白果可以祛斑吗等问题,敬请关注。

白果的吃法

白果是一种非常有用的中药材,用它制造出来的菜肴有很多,它的吃法多样,今天小编就简单做一下白果的吃法的介绍。

简单的将白果用火烤熟,见其爆开就可食用,清莹如玉,气味很香,口感软糯;小吃中用来做甜菜,桂花白果,冰糖白果;菜肴中常将它和香菇一同煮熟调味,冷下来后作冷菜用,或将它与鸡一同炖、烧,白果烧鸡是扬州很常见的家常菜。不论作何用途,白果做菜通常以清淡的颜色为主,不宜浓油赤酱的调味。

吃法一:白果粥

功效:益元气、补五脏、抗衰老,老年、体弱多病者尤佳,正常人食之健体,宜家庭食用。

做法:白果仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒,冰糖少量,粳米2两,水适量,同时放入锅中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。

白果宜与其他淡甜低糖的米粥类相配,如白果八宝粥、白果绿豆粥、白果沙参莲子粥等,糖以冰糖、白糖为宜。

吃法二:白果汤圆

做法:

1、将白果仁25克烘脆,研粉,鸡油熬熟,面粉炒黄,黑芝麻炒香捣烂。

2、将蜂蜜压成泥状,加入白糖、白果粉、黑芝麻,和上鸡油加炒面,揉成馅儿。

3、将糯米粉合匀,分成小团,包上馅儿,作成汤圆。

4、待锅内水开至沸,将汤圆下锅,文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即成。

特点:馅内加入白果,有祝福"千秋长存"之意。...

白果炖鸡的做法

白果养生延年,银杏在宋代被列为皇家贡品。日本有每日食用白果的习惯。西方人圣诞节必备白果。就食用方式来看,银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。白果是营养丰富的高级滋补品,具有很高的食用价值、药用价值和保健价值,非常有利于身体健康。鸡肉含有丰富的蛋白质,适合体质虚弱、病后或产后作为补品食用。小编向大家介绍白果炖鸡的做法,白果炖鸡有健胃补脾,清热解暑,降脂降压,防癌抗癌的作用。下面就一起来了解一下这道白果炖鸡的做法。

材料:鸡肉、白果、猪肉、猪骨头、盐、白糖、鸡精、食用油。

做法:

1、将鸡(炖汤最好是母鸡)洗净后斩成块

2、将鸡油与鸡肉分开,单独放在一个碗里

3、将适量的姜和蒜切片,备用

4、取适量的白果(一般炖半只鸡用二十粒左右即可)放入炒锅中炒制,直到果壳变成金黄色,起锅(这一步很关键,用炒过的白果来炖可以炖得更烂更香)

5、用汤锅放入半锅左右的凉水,在水中加入适量的料酒、醋和切好的姜蒜。水开之后将鸡肉倒入焯水,直到鸡肉变色后捞起来(加入料酒、醋和姜蒜可以去掉鸡肉的腥味,也可以让鸡肉肉质变嫩)

6、把焯好的鸡肉里面的姜和蒜挑出来,这样炖出来的汤颜色会更好

7、把之前分出来的鸡油放入锅中,翻炒直到油被炸出来为止,将油渣捞掉后在锅内加入大半锅水,倒入焯好的鸡肉用大火将汤烧开(鸡油炒出来的油炖汤可以增加汤的香味)...

白果的副作用

白果是银杏的种仁,含有丰富的营养物质,也是一种良好的中药材,中医上,用白果治疗带下、白浊等疾病有很好的疗效。经常食用白果,可以滋阴养颜抗衰老,扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤、面部红润,精神焕发,延年益寿,是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。但是白果虽好,并不意味着就能大量进食白果。物极必反,过量进食白果很有可能会中毒。

白果有小毒,除含有淀粉,蛋白质,脂肪外,还含有氢氰酸,一般以绿色的胚部毒性最强。据报道,曾有小儿吃5至10粒而中毒死亡的例子。做为干果食用,白果必须熟食或制成蜜饯。入药用,熟用收歙作用强;生用清毒杀虫的作用强。但生食不可过多。

又说:"小儿多食,昏霍发惊。昔有饥者,以白果代饭食饱,次日皆死。"据现代医学研究,白果中有一种类似鹰硷的物质,将它的溶液注入实验动物内,动物可出现抽搐,最后可因延髓麻痹而死亡。目前医药界认为,儿童生吃7~15枚,即可引起中毒,炒熟后毒性降低,但一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃白果。一般最好不要长期服用。

白果的药用价值

白果除了富含营养价值的同时,作为一味中药药材,它自身包含的药用价值也是非常可观的,因此才受到那么多人的关注。

白果性味性平,味甘、苦、涩。功能主治敛肺定喘,止带浊,缩小便。用于痰多喘咳、带下白浊、遗尿尿频。生食引疳解酒,熟食益人。飞。熟食温肺益气,定喘嗽,缩小便,止白浊。生食降痰,消毒杀虫。嚼浆涂鼻面手足,去齇皴皱,及疥癣疳慝阴虱。银杏叶是一味中药,常用的中药饮片银杏叶片是提取银杏树叶中的药用成分制成的。而未经过加工的银杏树叶含有毒成分,直接用其泡茶饮用可引起阵发性痉挛、神经麻痹、过敏等副作用,银杏果的毒性更大。另外,银杏叶药用价值最大是在夏天叶子最绿的时候,秋天枯黄的银杏叶养分丧失,没有丝毫的药用价值。

白果的药用主要体现在医药、农药和兽药三个方面。明代李时珍曾曰:“入肺经、益脾气、定喘咳、缩小便。”清代张璐璐的《本经逢源中载白果有降痰、清毒、杀虫之功能,可治疗“疮疥疽瘤、乳痈虫龋、小儿腹泻下、慢性淋浊、遗精遗尿等症”。明代江苏、四川等地曾出现了用白果炮制的中成药用于临床。

食用价值

养生延年。银杏在古代被列为皇家贡品。日本人有每日食用白果的习惯。西方人圣诞节必备白果。就食用方式来看,白果主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类但应注意,食用白果的用量和食法不当,会引起中主要指食量过大的情况)...

白果的功效与作用

白果俗称银杏,它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成。白果养生延年,银杏在宋代被列为皇家贡品。日本有每日食用白果的习惯。西方人圣诞节必备白果。白果的功效与作用有许多,下面为大家详细讲解!

1、抑菌杀菌:白果中含有的白果酸、白果酚,经实验证明有抑菌和杀菌作用,可用于治疗呼吸道感染性疾病。白果水浸剂对各种真菌有不同程度的抑制作用,可止痒疗癣。

2、祛疾止咳:白果味甘苦涩,具有敛肺气、定喘咳的功效,对于肺病咳嗽、老人虚弱体质的哮喘及各种哮喘痰多者,均有辅助食疗作用。

3、抗涝抑虫:白果外种皮中所含的白果酸及白果酚等,有抗结核杆菌的作用。白果用油浸对结核杆菌有很强的抑制作用,用生菜油浸演的新鲜果实,对改善肺结核病所致的发热、盗汗、咳嗽咯血、食欲不振等症状有一定作用。因此,可用于治疗肺结核。

4、止带浊,缩小便:现代医学研究发现猥白果有收缩膀胱括约肌的作用。对于小儿遗尿,气虚小便频数,带下白浊,遗精不固等病症,有辅助治疗的作用。

5、降低血清胆固醇,扩张冠状动脉:银杏叶中含有莽草酸、白果双黄酮、异白果双黄酮、甾醇等,近年来用于治疗高血压及冠心病、心绞痛、脑血管痉挛、血清胆固醇过高等病症都有一定效果。

白果可以祛斑

色斑是由于黑色素颗粒分布不均,导致局部出现比正常肤色加深的斑点、斑片。色斑是日积月累,从量变到质变的过程,因此很难把它完全消除。白果由银杏树的果实白果自制祛斑美白排毒面膜而成,含有丰富的脂肪油、B族维生素、维生素E及果酸等营养美肤元素,能有效析出肌肤沉淀的色素,帮助祛除黄褐斑,并能滋润肌肤,延缓肌肤衰老,淡化细纹,令肌肤变得白皙无暇。所以说白果有祛老年斑、黄褐斑,润肌肤,抗皮肤老化的作用。下面介绍一款白果祛斑粥。

主料:小米100g白果30g

辅料:冰糖适量

步骤:

1、小米淘洗干净;

2、将小米倒入锅中;

3、加入适量水;

4、选取1小时粥/汤键;

5、将白果去壳去衣;

6、将白果倒入电饭煲中;

7、加入适量冰糖;

8、煮至小米粥浓稠即可;

小贴士

白果衣不太容易去除,可在温水中浸泡几分钟

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