知母也叫毛知母，多年生草本植物，根状茎，叶由基部丛生细长披针形，花茎自叶丛中长出，圆柱形直立，总状花絮，成簇，生在顶部成穗状。那么，知母的功效与作用有哪些呢?下面来看看吧。
一、知母的功效与作用
知母的功效
知母为单子叶植物百合科知母的干燥根茎。根据炮制方法的不同分为知母、盐知母、炒知母、酒知母。别名：连母、水须、穿地龙，具有清热泻火，化痰止咳，滋阴润燥的功效，主治热病壮热烦渴，肺热咳嗽，咽喉肿痛，骨蒸潮热，虚烦不眠，消渴淋浊，大便秘结。
1、清热泻火、滋阴润燥宜生用;入肾降火宜盐水炒。
2、勿用铁器煎熬或盛置该品。
3、凡温热病热在气分，高热汗出，烦渴引饮，脉洪大有力者，每与生石膏相须为用，并入甘草等，以清气泄热。
4、凡痰抽刀断水壅肺，喘嗽不止者，可与贝母、葶苈子配伍。
5、凡阴虚火旺，骨蒸潮热，遗精盗汗者，多与黄柏相须为用，以泻肾火而坚阴。
知母的作用
石膏和知母均能清热泻火，可用治疗温热病气分热盛以及肺热咳嗽等证，但是石膏长于清解中清泻火热，重在清泻肺、胃实火，肺热咳喘、胃火头痛牙痛多用石膏;知母泻火中长于清润，肺热燥咳、内热骨蒸、消渴多选知母。
1、治伤寒脉浮滑表有热里有寒;或三阳合病腹满身重难以转侧口不仁面垢谵语遗尿发汗则谵语甚下之则额上生汗手足逆冷若自汗出者;或伤寒脉滑而厥里有热：知母六两石膏一斤(碎)甘草(炙)二两粳米六合.上四味以水一斗煮米熟汤成去滓温服一升日三服.(《伤寒论》白虎汤)
2、治伤寒狐惑咽喉涩痛口唇破吐脓血：知母(焙)一两石膏二两黄芩(去黑心)、甘草(炙、锉)各三分.上四味粗捣筛.每服五钱匕水一盏半糯米一匙煎至八分去滓.食前温服.(《圣济总录》知母汤)
3、治久近痰嗽自胸膈下塞停饮至于脏腑：知母、贝母各一两为末巴豆三十枚去油研匀.每服一字用姜三片二面蘸药细嚼咽下便睡次早必泻一行其嗽立止.壮人乃用之.一方不用巴豆.(《医学集成》)
4、治久嗽气急：知母(去毛切)五钱(隔纸炒)杏仁(姜水泡去皮尖焙)五钱.以水一钟半煎一钟食远温服.次以萝卜子、杏仁等分为末米糊丸服五十丸姜汤下以绝病根.(《卫生杂兴》)
5、治肺家受燥咳嗽气逆：知母、石膏、桔梗、甘草、地骨皮.水煎服.(《症因脉治》知母甘桔汤)
6、治伤寒胃中有热心觉懊恼六脉洪数或大便下血：知母二钱黄芩二钱甘草一钱.水煎热服.(《扁鹊心书》知母黄芩汤)
7、治肺劳有热不能服补气之剂者：知母(炒)、贝母(炒)等分.为末服.(《医方集解》二母散)
8、治气虚劳伤面黄肌瘦气怯神离动作倦怠上半日咳嗽烦热下午身凉气爽脉数有热者：知母三钱黄柏三钱人参二钱麦冬五钱广皮一钱甘草五分.水煎服.(《症因脉治》知柏参冬饮)
9、用于热病烦渴：该品甘寒质润，善清肺胃气分实热，而除烦止渴。用于温热病邪热亢盛，壮热、烦渴、脉洪大等肺胃实热证。常与石膏相须为用，如白虎汤。
10、用于肺热咳嗽，阴虚燥咳：该品功能清泻肺火，滋阴润肺。用于肺热咳嗽、痰黄粘稠，常配瓜蒌、大贝母、胆南星同用;或阴虚燥咳、干咳少痰者，多与贝母同用，如二母散。
11、用于骨蒸潮热：该品又能滋肾阴、润肾燥而退骨蒸，故有滋阴降火之功。用于阴虚火旺，骨蒸潮热、盗汗、心烦等症，常与黄柏同用，配入养阴药中，以加强滋阴降火之效，如知柏地黄丸。
12、用于阴虚消渴，肠燥便秘：该品有滋阴润燥，生津止渴之效。用于内热伤津，口渴引饮之消渴病，常与天花粉、葛根等配用，如玉液汤。用于肠燥便秘，常与生首乌、当归、麻仁同用，又有润肠通便之效。
知母清热泻火：外治外感热病，高热烦渴，内治肺热咳嗽，胃热消渴。知母生津润燥：肺燥咳嗽;肠燥便秘;骨蒸潮热。知母性寒质润，有润肠作用，故脾虚便溏者不宜用。常与石膏配伍。
二、知母的食用方法
牡蛎知母莲子汤
配料：生牡砺20克，知母6克，莲子30克，白糖1匙。
做法：生牡砺、知母倒入小瓦罐内，加冷水1碗半。小火煎半小时，滤汁，弃渣。莲子洗净，用热水半碗浸泡1小时。将药汁、莲子连浸液一起倒入小锅内，小火炖1小时，加白糖1匙。再炖1小时，至莲子酥烂，离火。当点心吃。
功效作用：健脾安神，潜阳固精。对相火旺的梦遗有效。血压偏高尤宜。
知母炖鹌鹑
材料：知母10克、薏米30克(中药店均有售)，鹌鹑1~2只，生姜3片。
烹制：知母、薏米稍浸泡;鹌鹑宰洗净，去爪、肠杂。一起与生姜下炖盅，加入冷开水4~5碗，加盖隔水炖2个半小时。进饮方下盐。
功效作用：对春日时的风湿热痹、关节红肿疼痛等有良好的辅助治疗作用。
芍药知母红糖粥
芍药、桂心、防风各10克，知母、麻黄各6克，制附子8克，甘草3克，粳米150克，红糖适量，水煮成粥。
功效作用：芍药知母红糖粥具有祛风除湿、止痛的作用。适用于四肢关节疼痛、脚肿、头晕短气等病症。
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