佛手瓜苗便是佛手瓜的“雏形种苗”，我们可以称它为洋瓜、隼人瓜、捧瓜。佛手瓜苗属于葫芦科的植物，最早产自于中美洲以及西印度群岛等地区，一直到上个世纪初期才传入我国。如今，在我国的南方一带都有佛手瓜苗的广泛种植，除此之外，台湾的种植量也非常多。它的口感清脆，而且还富含丰富的营养，正是因为它的功效作用强大，我们不仅可以用它来当水果，也可以做菜。
佛手瓜苗的功效与作用
1、抵抗疾病，增强人体的抵抗力。
2、要知道，佛手瓜苗的蛋白质与钙质都非常丰富，大约是黄瓜的三倍左右，即便是维生素以及矿物质的含量也高于其他的蔬菜、瓜果。它的热量很低，而且吃了也不会发胖，尤其是心脏病以及高血压患者更应该食用。因为他可以帮助病人扩张血管、利尿排钠，而且还可以降压呢。
3、富含丰富的锌含量，可以提高儿童的智力以及记忆力。
4、能够疏肝止咳、理气和中，调理消化不良引起的便秘整装，可以治疗呕吐、胸闷气胀、肝胃气痛以及风寒整装。
5、抗氧化作用。
6、提升人体细胞的结构与功能。
佛手瓜苗的烹饪方法
凉拌佛手瓜苗
主要材料：21g青椒、31g柿子椒、310g佛手瓜苗;
配料：2g味精、16g白砂糖、11g酱油;
菜式特色：口感清脆、色泽鲜艳、味鲜;
做法
1、将主要材料全部清理，切成丝条，并且在沸水中焯烫10秒钟左右。
2、在空容器里面加入所有配料，将主料倒入，均匀搅拌就可以吃了。
佛手瓜苗种植方法
1、一月育苗，四月定值，定值一个月之后，我们要进行覆盖降温，这样可利于瓜苗的发育、生长。
2、在瓜苗的成长期，要进行中耕松土，夏季多浇水，保证土壤的湿润。
3、秋季的时候要使用肥水浇灌，这样可以奠定佛手瓜的优良品质。
4、到了花开时节，为它施加磷肥三次左右。
从以上介绍可以看出，佛手瓜苗的种植方法简单，制作方法也非常的简单，但是它的营养却是极为丰富的。当然，除了凉拌之外，我们也可以将它切丝、做汤甚至是涮火锅，有些品牌商家还将它制作成了罐头以及腌制品售卖。其实佛手瓜苗的根茎也是可以烹饪、食用的，因为它也同样富含丰富的维生素，能够美白皮肤，而且可以提升人体自身的免疫力。