金针菜又被叫做为黄花菜、忘忧草等，在我国有着两千多年的培植历史。自古以来金针菜就被认为是一种美食，也就是金针菜的花蕾部分，不仅有着肥厚的花瓣，而且其香味浓郁，常常与木耳被齐名为“席上珍品”。那你可知金针菜是怎样的一种植物，又有哪些功效与作用呢?
金针菜介绍
金针菜属于百合科的多年生草本植物，一般株高可达30到65厘米之高，而且叶为基生，花茎一般从叶的腋下抽出，然后分枝开花，往往一枝上有数朵，这些花葶长短不一，而其花梗比较短，开出大而橙黄色的花，花被为淡黄色，呈一种漏斗形，所结的果实为椭圆形，而其种子为黑色。金针菜的培植对于土壤要求不是很严格，非常的耐脊与耐旱，但是却不耐冻，因此在开花时节要求有很高的温度。
金针菜的花语
之一：代表着伟大的母爱，永远爱你母亲，慈母。
之二：寓意着多子多福。
之三：爱的忘却，可以忘却一切不愉快的事情，放下忧愁。
金针菜的功效与作用
由于金针菜性平而味甘，并且带有一点点的苦，因此有很好清热利尿功效，同时还能解毒消肿，或者发奶的功效。其次，对于治疗眩晕耳鸣、心有余悸、烦闷等，以及小便赤涩、所常见的水肿、痔疮便血等病症都有很好的作用。另外，由于金针菜中所含有的丰富的卵磷脂，是组成大脑细胞的重要组成成份，因此，对于改善和增强大脑的功能有着非常重要的作用，同时，还能够清除在动脉中的沉积物，对于一些特殊的情况，如注意力不集中，记忆力衰退或者是脑动脉的阻塞等等，都有很好的疗效。而且其金针菜的花、茎、叶以及根都是可以进行入药的，采用金针菜的根来炖肉，对治疗贫血或者老年性的头晕，其效果非常的明显。
金针菜的食用注意事项
由于新鲜的金针菜中含有秋水仙碱，可以导致人中毒，因此不能生吃，在食用时，可以晒干也可以先用开水焯一下，然后在凉水里浸泡两个小时以后，方才可以食用。既可以凉拌，也可以用来炒菜、煲汤等。对于一些孕妇、经常过度劳累或者是中老年人非常的适合食用，但患有皮肤瘙痒者应当忌食。