导语：小编不知道大家有没有见过牛菜这种植物，牛皮菜在我们的日常生活之中应该说算是一种非常常见的野菜，在很多地方的农村，人们经常用牛皮菜来喂猪，所以，也有许多人不吃这种野菜，但是呢，牛皮菜的营养价值可以说是非常的高的，并且它的吃法也是非常的多的，吃起来，非常的美味，接下来呢，小编就来为大家介绍一下牛皮菜的做法。
炒牛皮菜的做法
食材
主料牛皮菜500克
方法/步骤
1.将牛皮菜放入盆中用清水洗干净，再用盐水浸泡10分钟。剪少许干辣椒段。
2.将牛皮菜切成4厘米长的段，将杆和叶分开放置。
3.将牛皮菜杆放入开水锅内煮，煮开，再放牛皮菜叶一起煮软。
4.捞入碗中，放晾，不烫手时用手挤干水分。
5.锅内加油，加入干椒段，开火。干椒段香味出来，倒入挤干水分的牛皮菜翻炒。炒1分钟加入白糖、盐，用铲翻动均匀。关火。装入盘中，色泽碧绿的炒牛皮菜就可以享用了。
注意事项
牛皮菜性寒，胃弱的要少吃。
豆豉炒牛皮菜的做法
食材
主料牛皮菜1斤
方法/步骤
1.先把牛皮菜每块叶子都掰开，清洗干净。记得一定要掰开再洗哦，牛皮菜的叶子缝隙里，有很多泥土，要掰开洗才会干净。
2.用手把牛皮菜的叶子掰成小块，放在盆里备用。
3.烧一锅开水，放入掰好的牛皮菜，大火煮沸。
4.在煮牛皮菜的同时，可以在旁边准备好需要的辅料。干辣椒切成小段，蒜瓣切成小片，豆豉适量(喜欢豆豉味道的朋友可以多放一点)。
5.锅里水沸后再煮10分钟，牛皮菜就煮好了。牛皮菜要煮熟，但并不要太软，这样才好吃。
6.煮好后，放入盆中备用。
7.锅里放入植物油，烧热。
8.油热后，放入干辣椒段，煸出香味。
9.再放入蒜片，煸成金黄色。
10.然后放入豆豉，翻炒几下。
11.锅里倒入放入煮好的牛皮菜，翻炒2-3分钟，炒香。
12.起锅前放少许盐，再翻炒几下。
13.把炒好的牛皮菜装盘。豆豉炒牛皮菜就做好啦!
注意事项
牛皮菜一定要放豆豉哦，豆豉和牛皮菜是不可分割的。
以上就是小编为大家编辑整理的牛皮菜这种野菜的一些做法了，牛皮菜含有多种丰富的维生素，并且还有着清热解毒，行瘀止血的功效与作用哦!并且，它的做法非常的多，而且吃起来也是非常的美味的，上面小编为大家介绍的牛皮菜的做法呢，也是属于比较常见的牛皮菜的做法，大家如果感兴趣的话，也可以去学习一下哦，这些做法也都是非常的简单的。