山胡椒是很好的调味料，而且山胡椒根还可以入药治疗疾病呢，所以说山胡椒从植物到根都是宝。在了解胡椒根之前，我们先了解山胡椒的植物形态是什么样子;而胡椒根作为中药材，那么胡椒根肯定有独特的药用功效和作用。其实胡椒根也是很好的食疗材料呢，所以小编推荐了几道胡椒根美食的制作方法，希望大家都能了解胡椒根的价值。
胡椒根的植物形态
胡椒根，中药名。为樟科山胡椒属植物山胡椒的根。落叶灌木或小乔木，高达8米。树根粗壮，外皮灰白或暗褐色，断面肉质，晒干后有腥气。树皮光滑，灰色或灰白色;冬芽(混合芽)外部鳞片红色;嫩枝初被褐色短毛，后渐脱落。花期3-4月。果熟期7-9月。生于山地、丘陵的灌丛中和疏林缘。
胡椒根的功效作用
【采集】9～10月，挖取根部，洗净，晒干。
【性味】辛，温。
【功用主治】祛风湿，散瘀血，通络脉。治风湿麻木，筋骨疼痛，脘腹冷痛，跌打损伤。
【用法与用量】内服：煎汤，0.5～1两;或浸酒。
【选方】①治风湿麻痹：山胡椒根一至二两，猪脚(七寸)一只，黄酒四两，酌加水煎。饭前服，日两次。(《福建民间草药》)
②治风湿麻木，筋骨疼痛：牛筋条根、沙头老鹳草、茅草、筋骨草、钻地风、白茅草根、松草。泡酒服。(《四川中药志》)
胡椒根的吃法
1.胡椒根炖鸡
材料:嫩鸡1只(约500克)，胡椒根30克，党参30克，红枣5个。
(1)选嫩鸡项，劏净，切去尾及油，切块。
(2)胡椒根、党参、红枣(去核)洗净，与鸡肉一齐放入炖盅内，加入适量开水，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味供用。
2.胡椒根猪骨汤锅
材料：猪骨250克，胡椒根40—60克，
做法：把胡椒根和猪骨放砂锅内加适量水，炖汤调味服食。
3、胡椒根玫瑰花炖猪肚汤
材料：猪肚一个、胡椒根二两、玫瑰花五钱，怕燥热的加绿豆一两
炖法：将猪肚洗净，加入玫瑰花和胡椒根，加清水炖上三小时，饮用时加点盐调味。
从胡椒根的药用功效上就不难发现，其实胡椒根的功效作用很多，最主要的是胡椒根对风湿类疾病有很好的效果，所以家里有风湿患者的可以多食用胡椒根。胡椒根可以和多种荤类食物炖煮，然后将胡椒根的药效浓缩到美味的汤水中;当然胡椒根也能和白酒泡在一起，不过胡椒根酒不能过量饮用，最好控制在每天一小杯胡椒根酒的量最好。