马蜂菜是苋菜类的一种，也是一种非常有特色的野菜，常备人们当做制作美味佳肴的原材料。马蜂菜均生长在荒地或者园地当中，生命力非常顽强，繁殖速度也比较快，因此在收割的时候可以成片收割，产量也不小。马蜂菜在全球范围内的分布很广泛，在各个地区的人民都能享用到马蜂菜，那马蜂菜有哪些具体的功效，怎么做才更好吃呢?
马蜂菜的功效与作用：
治疗糖尿病——经多位科学家研究实验表明，在马蜂菜中含有浓度极高的去甲肾上腺素以及二羟基基苯丙氨酸，这些物质都能够很好的促进胰岛分泌胰岛素，使机体内糖分的代谢得到调节，进而稳定血糖在正常范围内，有很好的的治疗糖尿病的效果。
治疗菌痢——菌痢分为急性以及慢性两种，对于急性的菌痢马蜂菜的治疗成功率高达90%，治疗慢性菌痢的效果就稍微差一些，在60%左右。但是大量的服用马蜂菜可能会导致过敏性湿疹的发生，因此在用马蜂菜治疗菌痢之前需要做相关的测试，如果出现了不良反应，需要及时送医治疗。
马蜂菜的做法介绍：
凉拌马蜂菜——这是制作马蜂菜最简单的方法，只需要将马蜂菜清洗干净，在锅中用沸水煮透，捞出来切碎加入各种调味料即可。
马蜂菜煮粥——马蜂菜煮出来的粥十分的滋润，与普通蔬菜粥的做法一样，在粥快熬好的时候将马蜂菜加入，保证马蜂菜不煮黄。
清炒马蜂菜——马蜂菜在清炒之前，都需要用热水焯一遍，这样可以除去马蜂菜上的粘性物质，清炒后的马蜂菜十分爽口，很适合用来下饭。
马蜂菜包包子——用马蜂菜来包包子，可以保持比较长的一段时间。将马蜂菜剁碎以后加入适量食盐，把菜中的水分滤出，而后加入调味料就可以用来包包子了。马蜂菜属于舒适的包子，吃起来很清爽，如果是肉食主义者的话，还可以适量的加入一些肉末。
一般体质的人群均可以食用马蜂菜，但是马蜂菜是寒性的蔬菜，因此胃寒脾寒的认识应该少食一些，在腹泻的时候也不能用马蜂菜来煮粥，还要注意一点十分重要的，马蜂菜不能与鳖甲同食，同食很容易造成腹泻。除了食用之外，将马蜂菜洗净捣碎，取其叶汁还可以敷在匍匐上，用来治疗甲沟炎等皮肤疾病，一般几天就能够康复，皮肤也能重获新生。