海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。最常见大家所知的海带里面富含钙和碘，有助于甲状腺素合成，预防甲亢等疾病。那么，海带还有哪些功效与作用?下面小编给大家讲吃海带丝的好处以及海带丝的食用方法，希望对大家有帮助。
一、海带丝的好处
1、防治甲状腺肿。海带含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用。
2、降压。海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。
3、降脂。海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄。
4、抑制肿瘤。热水提取物对于体外的人体KB癌细胞有明显的细胞毒作用，对S180肿瘤有明显的抑制作用，而且海带还富含抗癌明星_硒，具有防癌的作用。
5、提高免疫力。海带能提高机体的体液免疫，促进机体的细胞免疫，调节免疫力的食物还有很多，香菇就是其中之一。
6、降糖。海带中含有60%的岩藻多糖，是极好的食物纤维，糖尿病患者食用后，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，如此，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升，而达到治疗糖尿病的目的。
7、利尿、消肿。海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇，它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。
8、预防心脑血管病。海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化。因此，常吃海带能够预防心血管方面的疾病。
9、消除乳腺增生。海带中大量的碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。
10、护发。海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。
11、补钙。海带含有丰富的钙，可防治人体缺钙。
12、美容。海带汁可以美容养颜，用海带熬成的汤汁泡澡，可以润泽肌肤，使皮肤清爽细滑，光洁美丽。
13、减肥。海带含有大量的膳食纤维，可以增加肥胖者的饱腹感，而且海带脂肪含量非常低，热量小，是肥胖者减肥的食物。
14、延缓衰老。海带富含钙元素与碘元素，有助于甲状腺素合成。这两种食物搭配，不仅能美容，还有延缓衰老的作用。
二、海带丝的做法
①肉末海带丝
海带是很有营养的食物，适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血，头发稀疏者亦可多食。
做法
1、首先将葱白切葱花，姜切末，蒜子拍扁切末，青椒切粒，红椒切粒。
2、锅入小半锅开水，放入1勺盐，倒入海带丝，焯熟捞出。
3、锅入油，下入葱、姜、蒜子，爆香，放入猪肉泥，炒至变色。
4、淋入酱油、料酒，炒至上色，倒入海带丝，翻炒片刻，再倒入青辣椒和红辣椒，淋入生抽，放半勺盐、少许白糖，炒至断生，即可出锅。
②金针菇海带汤
春季随着气温的升高，人体血液循环加快，动脉血压升高容易引起心脑血管疾病，尤其是家中老人要多注意。平常适度的运动的同时，可以用食疗的养生方法进行食疗，可起到预防的作用。这道养生食疗汤，非常适合春季老人的养生食疗，可降压减脂，醒脑强身，同时还是减肥人士的减肥佳肴。
做法
1、金针菇去掉老根，海带丝开水煮至2分钟。
2、胡萝卜切丝，海带丝切段。
3、炒锅倒油爆香葱花倒入胡萝卜和海带翻炒片刻关火。
4、然后食材放入砂锅加入适量的清水。
5、加入鲜辣粉,加入盐煮上3分钟。
6、再加入金针菇继续煮上3分钟。
8、撒上香菜关火。
三、海带的饮食禁忌
1、吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
2、患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。
3、孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。