说起茴香，大家应该是十分的不陌生的吧，在我们的日常生活之中，茴香可以说是非常常用的一种调料了，这种调料在一些菜里面，是非常的必不可少的，那么，你知道茴香还分有大茴香以及小茴香吗，小茴香小编今天就暂时不说了，今天，小编要将的是大茴香，你知道大茴香的功效与作用吗，这种茴香和小茴香的区别又是什么呢?今天就由小编来为大家详细的说一下。
一、功效：
大茴香能够解毒，而且对于经痛也有着减轻的效用，并且还能够增进食欲，对于补肾以及祛痰止咳也是十分有效的，因此，茴香可以用做于腹痛以及排水这些功能上面;
大茴香还可以散寒止痛、用以治疗胃寒、以及腹痛和胃绞痛，对于消化系统的调理可以说是十分有用的;也可以用来理气止痛、或者是调中下气。
二、作用：
大茴香可以制作成茴香茶，茴香茶的作用是能够用作于止呕，还可以来治疗比如像是消化不良啊、口臭之类的毛病;如果你想要消除肠气、或者是胀气，也可以用到大茴香。大茴香也可改善肠绞痛、以及治疗便秘。并且能够利尿、排毒，还能够当成减重的良药。
大茴香是大家十分常用的一种调料，如果你是要烧鱼炖肉、或者是想要制作卤制的食品的时候，大茴香可以说是你的必用的用品。因它们不但可以去除掉肉里面所带有的臭气，还能够使得菜肴里面重新的添加属于大茴香的特有的香味。
所以说，大茴香其实就是大调料，学名叫做“八角茴香”。大茴香其实在菜肴里面和小茴香是充当一样的角色的——那就是一种调味品，而且大茴香的茎叶那一部分也是特别的具有着香气，经常被我们用来作包子、或者是饺子等等的食品里面的馅料。
小茴香的功效与作用
小茴香食用禁忌小茴香是伞形科植物茴香的干燥成熟果实。小茴香的功效与作用有增进食欲、助消化、杀菌、补气养肾以及调节月经等。小茴香常常作为一种调味品在我们的餐桌上出现。所以我们平时对小茴香的功效与作用的利用，基本都是以食疗的方式呈现的。小茴香原产于欧洲，由于中国家庭对小茴香的钟爱，现在在我国各地都有种植。之所以钟爱小茴香，这是与小茴香的功效与作用分不开的，除此以外，小茴香还具有独特的香气，加在菜肴中有提香的妙用。接下来我们就一起来看看小茴香的功效与作用吧!
小茴香的营养价值
承载着小茴香的功效与作用的当然是它的营养价值。小茴香的营养成分丰富，主要是蛋白质、膳食纤维及其特殊的茴香酮、茴香醛这两种挥发油。而小茴香之所以具有特殊的香气和特殊的功效，是与这两种特殊的挥发油有着密切关系的。另外，小茴香中还还有少量的维生素A以及淀粉和糖类等。由此我们可以看出，小茴香的营养价值是很可观的。
小茴香的功效与作用
小茴香的功效与作用——促食欲、助消化
小茴香中的茴香酮、茴香醛这两种挥发油能够产生特殊的香气，从而刺激人唾液和胃液的分泌，另外，小茴香中的有益物质还能刺激胃肠神经血管，从而提升人们的食欲，胃液的分泌则能帮助肠胃对食物的消化和吸收。
小茴香的功效与作用——杀菌
小茴香中含有一种叫做茴香醚的物质，胃寒胃弱的朋友们可有福了，因为这种物质具有暖胃杀菌的作用。特别是对于杀灭大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有着非常明显的作用。所以胃寒胃弱的朋友们，可以在平时的菜肴中加少量的小茴香，从而预防多种感染性腹泻。
小茴香的功效与作用——调理月经
将小茴香与当归、枳壳与水混合煎服，是民间一些妇女用来调理月经的小方剂。具体做法是取小茴香小茴香和当归各15克，枳壳12克，用水煎服。每天早晚各饮用一次。这一食疗方剂能够起到祛寒暖宫的作用，适用于痛经闭经等症状。
小茴香的食用禁忌
虽然小茴香的功效与作用却是有很多，但是小茴香也并不是适合所有人吃的。据《本草汇言》所记载：若小肠、膀胱并胃腑之证患淤热者，投之反增其疾也。也就是说，阴虚火旺体质的人是不适合使用小茴香的。
经过小编对于大茴香的功效与作用以及小茴香的功效作用与食用禁忌的详细讲解，大家对于大茴香有什么作用，以及大茴香的功效的了解，是不是已经很清楚了呢?这种在中国传统的饮食文化里面十分的有用，能够为我们的味蕾带来享受的调料，不仅仅是调味那么简单，因为其本身一定的药用价值，在很多时候，对于我们的身体也是有好处的，而大家在做一些要放茴香的菜肴的时候，不妨放一些，然后享受着舌尖上的美味吧。