发菜图片及做法 不仅好看还好吃

2019-11-30 10:28:09

发菜长得和人类的头发很相似,细细长长的,十分柔软,因此才被人们称作是发菜。发菜经常在广东人的饭桌上出现,因为广东人觉得“发菜”与“发财”谐音,吃发菜能够带来财运,一年里都顺顺利利的。发菜都是成包包装的,很多人在拿到发菜以后,都不知道它怎么食用,觉得看起来跟紫菜相似,就拿来煮汤了。其实发菜的做法有很多,它不仅好看还很好吃呢。

1.发菜猪手煲

这道菜经常出现在广东人的年夜饭菜单上,咸咸鲜鲜的味道十分鲜美。

原料:两只猪手,发菜,老抽,生抽,蒜蓉。

将发菜用水浸泡开,并用食用油清洗一遍。将猪手处理好,用水焯一遍除去血沫。

油和蒜蓉下锅,爆出香味以后倒入猪手,爆炒一番后加入糖、生抽、老抽调味,等猪手上色以后就倒入两碗清水大火炖煮。等到猪手八成熟的时候放入发菜一起炖至十分熟。

2.发菜拌芹菜丝

发菜还有一种很好吃的做法就是凉拌。

原料:发菜,芹菜,红萝卜,大蒜,色拉油,盐,白糖,麻油。

将芹菜、红萝卜洗干净以后擦成丝,发菜洗净用水泡发开,大蒜拍碎切成末。

锅中加水烧开,放入芹菜、红萝卜,稍微烫了一下以后捞出来,把发菜倒入锅中煮透,倒出以后沥干水分。

等待芹菜、红萝卜、发菜都放凉以后放入搅拌碗中,倒入大蒜末,适量的白糖、盐、色拉油、麻油调味,充分搅拌均匀以后即可盛盘。

3.发菜栗子烧三菇

发菜用来红烧也是一个不错的选择。

原料:发菜、栗子、香菇、草菇、口蘑、冬笋、麻油、黄酒、色拉油、食盐。

将全部原材料发开洗干净,菇类剪去根蒂后沥干水分,冬笋切成片,栗子一分为二。

炒锅中放入适量的油,等油烧到七成热的时候把栗子倒入锅中,爆炒一分钟以后加入三种菇类翻炒片刻,等菇七成熟的时候加入冬笋翻炒,冬笋七成熟的时候加入发菜继续翻炒,最后加入食盐、麻油、黄酒、调味即可出锅。

怎么样?这样看来发菜的做法是不是不仅仅只有煮汤呢?发菜也常被人们视为“山珍”,这是一种纯野生的藻类植物,因为营养成分高但是不含有饱和脂肪,所以是一件十分适合减肥时期食用的美味食品。发菜还有很高的药用价值,可以去除体内的体热,起到降火的作用,但是体寒的人群就要注意忌食发菜了,不然会使体质变得更加寒凉。