黄河鲫鱼肉质鲜美，口感极佳，很多人会买了黄河鲤鱼来自己做。黄河鲤鱼有很多做法，有红烧的有糖醋鲤鱼，每一种做法有差别，当然口感也是不同的，有很多人不会清楚，黄河鲤鱼怎么做，今天我们就简单的介绍一下黄河鲤鱼的做法。
黄河鲤鱼肉质鲜美不假如果想品尝到它的鲜美，对黄河鲤鱼的做法还是需要掌握一些的，今天我们就简单的介绍两种黄河鲤鱼的做法。
糖醋黄河鲤鱼的做法
糖醋鲤鱼这道菜的独特特点就是，鱼尾的翘起来的，颜色就像琥珀的颜色一样，而且外表是比较焦的但是里面的肉质是比较嫩的，糖醋鲤鱼集酸、甜、咸、还有香酥与一身，非常美味。简单做法如下：
糖醋鲤鱼需要准备的材料主要有鲤鱼、水淀粉、酱油、葱姜蒜、醋还有白糖和清汤。
首先我们需要做的就是去掉鲤鱼的鳞，开膛把一些没用的去掉并清洗干净，然后在鱼身上每隔一段距离就用刀剖开一个口，并在扣上撒上盐进行腌制，其他地方要均匀的抹上一些淀粉。
下面一步就是要开始炒了，开火后，放入油，等油烧到差不多七成热的时候下雨，注意要提着鱼尾放到锅里面，是鱼身上的刀口张开，还需要注意的是药用锅铲拖住鱼避免沾锅，炸一会后，然后把鱼背炸一会还有鱼身，确保鱼的全身都被炸至金黄色，然后就可以摆到盘子里了。
最后做的就是锅里放少一点的油，烧到六成热的时候，把我们准备的葱姜蒜还有酱油、白糖放进去，加清汤，等开锅后放入淀粉搅拌均匀，然后浇到盘中的鱼身上就可以了。
红烧黄河鲤鱼的做法
我们需要准备的材料主要有鲤鱼、木耳、葱姜蒜、还有盐、酱油、料酒、冬笋片还有鸡蛋等等。
首先把已经杀好清洁干净的鱼在身上划几个口，然后放入葱姜蒜还有盐和料酒进行腌制，大概十分钟就差不多了。
第二步把我们准备好的鸡蛋还有面粉进行调制，成糊形，然后把腌制好的鱼挂上调制好的糊。
下面就是起锅了，锅里面放入少一些的油，然后放入配料进行炒香，放入料酒还有酱油盐和水，再放入我们的鱼，放的水最好能淹没鱼，进行烧制，大概五分钟后把鱼翻一下身，继续烧，等汁液差不多还剩三分之一的时候放入香油，放香菜出锅即可。
以上就是为您介绍的黄河鲤鱼的两种做法，是不是很简单呢?如果有兴趣，自己快动手做一做吧。