“蔬菜”大家应该不陌生吧，在生活中我们每天都在接触蔬菜，蔬菜的营养价值非常地高，经常吃蔬菜对我们的身体有很大的好处，它可以调节我们的食欲，促进新陈代谢。那么大家对什么蔬菜比较了解呢?不知道大家有没有听说过养心菜?其实这是一种营养价值非常高的蔬菜，下面就由小编给大家详细介绍一下这种蔬菜的一些功效与作用以及做法大全吧!希望大家能够喜欢。
养心菜的介绍
养心菜，根据《植物学》中文名费菜，拉丁文名Sedum.k.F;现代国内中草药书刊介绍学名景天三七、土三七，拉丁文名SedumaizoonL.实质也指养心菜。原产东亚，中国东北、华北、华东各地区有分布，生于山坡林缘、山谷林下、灌丛、河岸阴湿地方。性耐寒，喜阳光及干燥通风处，忌水湿，对土壤性质要求不严，是古老珍贵而濒临绝迹的植物。
养心菜主治病症有心脏病、中风、高血压、高血脂，痨病、吐血、咳血、跌打损伤等。对中老年人血管硬化高血脂、高血压等病症均有很好的缓解和治疗作用。服用方法很简单，可煎汤、泡开水、泡酒、榨汁服用，鲜嫩枝叶还可以生食或炒成菜肴食用。防治高血压、心脏病，一般每人每天用量为鲜草50克(或干草15克)连服5-6天，停服1-2天再服。即使是没有明显疾患但时常感到胸闷，心悸，难眠的人，经常食用，也能有益健康。
养心菜的功效与作用
养心菜具有养心、平肝、降血压、降血脂。防止或延缓血管硬化等功效，长期食用对心脏病、高血压、高血脂、肝炎等有较好的疗效，所以说养心菜是一种理想的保健蔬菜。
具有镇静，降压，扩张冠状动脉，解毒等功能，可用于防治心脏病(心律失常，阵发性心动过速，风湿性心脏病等)，癔病，失眠，高血压，高血脂，动脉硬化，中风，血小板减少性紫癜，牙龈出血，消化系统出血，跌打损伤，病毒性感冒及肝炎等到10余种病症有显著疗效，且无毒，无副作用。
养心菜形态优美、口感清爽、药食具佳,可配肉蛋食用菌海米等炒、炖，可煲汤、包馅、涮火锅，也可素炒、凉拌、沾酱、腌渍小菜，其风味独特，百吃不厌。
养心菜每100克，食用部分含蛋白质2.1克、脂肪0.7克、碳水化合物8克、粗纤维1.5克、胡萝卜素2.8毫克、维生素B20.31毫克、维生素B10.05毫克、烟酸0.9毫克、维生素C95毫克、钙500毫克、磷29毫克、铁3.2毫克。
救心菜主要食用嫩茎叶，无异味。采下洗净可直接凉拌或素炒，配肉、蛋、食用菌炒、火锅、炖菜、清蒸、烧汤，久煮不烂。
养心菜的做法大全
养心菜是从传统稀有野菜中培育出来的一种药用保健新型蔬菜，营养丰富，有很高的食用和医疗保健功能。
生吃
主料：养心菜。调料：根据不同口味蘸食麻汁、甜酱(不同酱具有不同味，生熟均可)，或其他调味品。
凉拌
主料：养心菜。调料：根据不同口味调入麻汁、甜酱、盐、味精、葱、辣椒、姜、蒜、香油、米醋。方法：将养心菜洗净，切成段，放入沸水中，焯1-2分钟至颜色全部变成深褐色，放入清凉水中浸泡5分钟，沥干，加入适量调料，调匀即可食用，色泽美观、清脆爽滑。
以上就是小编给大家介绍的有关养心菜的具体功效与作用以及做法大全，相信大家也对小编的介绍有了一些最基本的了解了。其实养心菜只是众多蔬菜的一个缩影，我们以后一定要多多了解蔬菜，每天吃饭时多摄入一些蔬菜，不要挑食，养成一个良好的饮食习惯。当然我们常见的蔬菜还有生菜、油菜什么的，这些菜的营养价值也特别地多，我们也可以去了解一下它们。