大茴香的功功效与作用 食用禁忌必牢记!

2019-11-10 10:28:45

大茴香一名八角,属木兰科植物。苏颂说:"气味亦如小茴香,味更甜。形状与小茴迎别,果实裂成八瓣。一瓣一核。"但另有一种同科属有毒植物莽草的果实,形状与食用八角相似,必须防止混淆而误食。那么,大茴香的功功效与作用有哪些呢?下面来看看吧。

一、大茴香的功功效与作用

(一)大茴香的功效

【性味】辛甘,温。

①《品汇精要》:"味辛甘,性温。"

②《本草蒙筌》:"味辛,气平,无毒。"

③《本草通玄》:"性热。"

【归经】入脾、肾经。

①《本草蒙筌》:"入心、肾、小肠、膀胱。"

②《本草求真》:"入肝、膀胱、小肠。"

③《本草再新》:"入脾、肾二经。"

【功能主治】温阳,散寒,理气。治中寒呕逆,寒疝腹痛,肾虚腰痛,干、湿脚气。

《品汇精要》:"主一切冷气及诸疝疗痛。"

《本草蒙筌》:"主肾劳疝气,小肠吊气挛疼,干、湿脚气,膀胱冷气肿痛。开胃止呕,下食,补命门不足。(治)诸瘘,霍乱。"

《医学入门》:"专主腰痛。"

《本草正》:"除齿牙口疾,下气,解毒。"

《医林纂要》:"润肾补肾,舒肝木,达阴郁,舒筋,下除脚气。"

温中散寒,八角茴香,性味辛甘温,辛能行气开脾胃,甘能和中缓里急,温可散中焦寒邪,故《图经本草》曰:“茴香辛温,暖胃间冷气,调中进食,疗腹痛吐泻。”

行气止痛《本草品汇精要》载本品:“主一切冷气及诸疝疗痛”。本品辛香行散走窜,调理气机,开结散郁,治脘腹胀满,小肠疝气,因气机不畅而为疼痛者最宜。

温补肾阳,八角茴香性温入肾,温肾助阳,补命门火。可治肾阳不足所致肢冷,泄泻,腰膝痰冷等证。

辟恶除秽齿牙口疾,或脏腑积食,湿热痰浊,皆可致口气臭秽,八角茴香,芳香味厚,气味浓郁,荡垢化浊,辟恶除秽,堪为妙品。

(二)大茴香的药理作用

抑菌作用。

八角茴香水煎剂对结核杆菌及枯草杆菌有抑制作用,其乙醇提取液对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、霍乱弧菌右寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌及一些常见病菌有较强抑制作用。八角科植物抑菌作用与其所含挥发油有关。

升高白细胞作用。

茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。

对平滑肌作用。

促进平滑肌蠕动,增强胃肠排空能力,促进消化功能。

促分泌作用。

增加、促进气管,支气管粘膜分泌,促痰液排出。挥发油中的茴香醚具有刺激作用,能促进肠胃蠕动,可缓解腹部疼痛;对呼吸道分泌细胞有刺激作用而促进分泌。可用于祛痰。

镇痛作用。

大茴香有一定的镇痛作用。

暧肝止痛。

用于寒疝腹痛,腰痛,睾丸肿痛等症。可与同类药等同用。

温中和胃。

用于胃寒呕吐,食欲不振等。

其他作用。

茴香醚具雌激素样作用和较强致敏作用。本科植物有一定毒性,其毒性成分为倍半萜内酯类成分;有的挥发油也有一定毒性,其抑制神经系统作用,可引起麻痹,中枢抑制导致死亡。

二、大茴香的食用方法

茴香蚕豆

材料:

蚕豆500g,八角1枚,花椒1g,干辣椒3支,桂皮1小段,盐1茶匙(5g),水1000ml。

做法:

(1)将新鲜的蚕豆用流动水冲洗去表面的浮土,再挑去不完整的蚕豆。

(2)把洗净的蚕豆、八角、花椒、干辣椒、桂皮、盐和水放入小汤锅中。

(3)用大火将小汤锅中水烧至微沸,再转小火慢慢煮制约8分钟。

(4)随后离火,将蚕豆彻底放凉,并让蚕豆浸泡在汤汁中,腌制约30分钟使其入味。

(5)最后将锅中余下的汤汁沥干,把煮好的茴香蚕豆盛入盘中即可。

茴香炒蛋

材料:

鸡蛋4个,茴香180克,食用油30克,精盐1小匙。

做法:

(1)茴香洗净,去根及老茎,切末备用。

(2)鸡蛋打入碗中,用筷子拌打至均匀,加入精盐搅匀成蛋汁备用。

(3)锅中倒油烧热,倒入蛋汁炒至半凝固,加入茴香末快速炒至熟透,盛入盘中即可。

注意:

清香诱人,滑嫩可口。如果把茴香切成碎末,和蛋液搅匀后再倒入锅中煎制,味道也很好。

茴香炒饭

材料:

茴香、青豆和毛豆、冷饭、盐、一点点糖、蘑菇精、生抽各适量。

做法:

(1)茴香切碎,和香菇过油先炒。

(2)跟着放青豆和毛豆,其实还可以加点玉米,蛋,萝卜干,豆干什么的。

(3)最后放冷饭,加点点水,免得饭散不开。

(4)调料就是盐,一点点糖,蘑菇精,和生抽,如果不加生抽的话茴香炒出来还是那么绿。不过这次可能茴香放多了,吃完炒饭后一哈气,满嘴都是茴香香呵,赶紧吃两瓣小橘子先。

三、大茴香的食用禁忌

食物固然美味,但是在食用之前,我们也应该多做了解。尤其是对大茴香的功效与作用。因为每种食物都是有它的禁忌的,虽然看起来不起眼,但是长此以往就会给我们的身体带来危害。所以,我们一定要对大茴香的功效与作用严格的掌握,不能出现任何的差错。

【用法用量】

内服:煎汤,1—2钱;或入丸、散。

【宜食】适宜胃寒呢逆,寒摘腹痛,心腹冷痛,小肠临气痛之人食用;适宜肾虚腰痛者食用;适宜脚气病人食用。宜作为调味品食用,可以芳香开胃,增进食欲。《医学入门》:“专主腰痛。”《本草蒙荃》:“主肾劳病气,小肠吊气挛疼,干、湿脚气,膀耽冷气肿痛。开胃止呕,下食,补命门不足。”《品汇精要》:“主一切冷气及诸痴疼痛。”

【注意】

阴虚火旺者慎服。

《得配本草》:"多食损目发疮。"

《会约医镜》:"阳旺及得热则呕者均戒。"

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