豆角大家应该都是很熟悉的，比如长的缸豆和短的四季豆都是生活中的常见菜，干豆角就是通过把新鲜豆角煮熟，然后直接烘干或者自然晒干制成的，制好的干豆角要存放在干燥的地方密封好，如果存放的时间比较长，最好在储存一段时间之后拿出来晒一晒，食用之前用温开水泡一下再做成喜欢的菜式即可。下面我们来看看干豆角的营养价值。
干豆角的营养价值
控制糖尿病：干豆角中含有的磷脂非常丰富，通过磷脂来促进胰岛素分泌，从而达到控制糖尿病的作用。如果有些人仅仅是血糖偏高，平时也可以多吃些干豆角来预防糖尿病的发生。
预防肠胃炎：干豆角中含有很多可以促进肠胃蠕动的维生素B，可促进肠胃消化，因此，干豆角可以通过减轻肚子胀气、降低腹泻的可能、减少呕吐的发生等等，起到预防肠胃炎的效果。
增强抵抗力：除了维生素B，干豆角还有很多维生素C，因此干豆角也是强身健体的好食物。
补充人体所需养分：干豆角中大量的植物蛋白质、微量元素和各种人体需要的营养物质都可以补充人体所必须养分，因此可以通过补气生津、健脾养胃等来让身体更加健康。
干豆角的家常吃法
小编是食肉动物，因此和很多人一样，觉得热量较少的干豆角和大肉块是绝佳CP。下面咱们就一起来做下面这道香喷喷的菜：
准备食材：干豆角，五花肉，土豆块(根据喜欢可有可无)，油，老抽、盐，姜，蒜，料酒，花椒，八角。
步骤：a.用温水或者热水把干豆角泡开(泡2-3小时)备用;
b:五花肉洗净切块、土豆洗净切块备用;姜3-5片备用，蒜切片;
c:热锅冷油，花椒爆香，放入五花肉煸炒，倒入适量料酒、放入准备好的姜、蒜、八角、老抽继续煸炒至肉变色;
d:放入土豆块继续煸炒;
e:放入泡好的干豆角，翻炒几遍;
f:倒入没过菜的水，根据口味加适量盐，炖到汤汁浓香、豆角入味即可;
干豆角相对来说比较容易保存，可以随吃随取，非常方便，而且其口感饱满香劲，很少有人会不喜欢干豆角的味道，那么干豆角除了上面说的和五花肉土豆一起炖以外，还可以干豆角炖排骨、干豆角炒鸡肉、干豆角炒腊肉、辣炒干豆角、干豆角蒸肉等等，每道菜都口味都浓郁香醇，而且因为食材容易买，所以这些菜式都是自己在家吃或者待客非常不错的选择哦。赶快动手来试试吧。