在久远的古代，我们的祖先并没有那么先进的医疗器具以及药物。但是他们仍然是活的逍遥自在。也许是那时候没有各种有害的化学物质污染，有着更好的生活环境。但是它们生病以及平常滋补身体，可没有那么多药物保健品。他们都是采取生活中所有的一些可以食用的药植物，虽然效果慢，但是比那些药物要健康的多，其实我们生活总，也是可以合理的去食用一些药植物。那么今天就让小编来为大家讲解一下一个效果极佳的药植物，川芎的功效与作用及食用方法。
川芎简介
川芎算是一种中药植物，并且是一种常年生草本，在生活中比较常见。它的叶子是呈现羽毛状，而花的颜色是白色，并且花型和蒲公英很相似。并且它有着一种很奇特并且浓烈的气味，很好辨认。采取它一般都是在夏季，它的茎的节盘有明显突起时采集。洗净后，晒干再略微的烤干，将它的根去掉即可。它的功效也有多种，非常实用。
川芎的功效与作用
1.功效。它主要的功效又活血醒气，所以在女性来经期时可以和一些滋补的食物一起烹食。还有着很好的治疗头风、风湿以及头痛等功效。
2.作用：(1)川芎中有着很多种化学元素，在医学中，可以提取出一些有用的化学物质，和其他的一些物质一起制作一些西药。
(2)在临床试验中发现，川芎对于人的大脑中枢神经系统有着较为明显的镇静作用。也就是说，它也是一种轻微的镇静剂，可以提取其中其镇静作用的部分，来制作镇静剂。
(3)对心脏的作用。
研究发现，川芎有增强血液流通的作用，可以使动物心率加快，心肌收缩力加强，血管扩张，这些作用随剂量的增加。而且，川芎有非常明显的对抗Pit引起的急性心肌缺血缺氧作用。
(4)对平滑肌的作用。
川芎浸膏的10%水溶液对妊娠家兔离体子宫，微量时能刺激受孕子宫，使其张力增高，收缩增强，终成挛缩;大量则反使子宫麻痹而收缩停止。
(5)抗痉。
川芎中所含的阿魏酸与中性成分(?-Lactone)对平滑肌有抗痉作用。川芎生物碱，阿魏酸及川芎内酯都有解痉作用，而藁本内酯则是解痉的主要成分。iv藁本内酯还能明显解除乙酰胆碱、组胺以及氯化钡引起的气管平滑肌痉挛收缩。
(6)抑制肺血管收缩。
川芎嗪亦能抑制缺氧引起的肺血管收缩，对肾上腺素或氯化钡引起的血管收缩也有抑制作用。从离体组织和细胞对川芎嗪作用机制表明，川芎嗪对主动脉平滑肌的松弛效应与异搏停的特性非常相似，推测川芎嗪可能为一种新的钙离子拮抗剂。
(7)抗菌作用。
川芎对大肠、痢疾(宋内氏)、变形、绿脓、伤寒、副伤寒杆菌及霍乱弧菌等有抑制作用。川芎水浸剂(1:3)在试管内对某些致病性皮肤真菌也有抑制作用。抗放射作用川芎煎剂对动物放射病实验治疗有一定的疗效。川芎水溶性粗制剂对大鼠、小鼠及犬的放射线照射与氮芥损伤均有保护作用。川芎对大鼠的抗射效果比小鼠好，ip比im给药效果好，im给药较ig效果好。
(8)抗放射作用。
川芎水溶性粗制剂对大鼠、小鼠及犬的放射线照射与氮芥损伤均有保护作用，且川芎对大鼠的抗射效果比小鼠好。
(9)用于胸胁疼痛。
风湿痹痛，症瘕结块，疮疡肿痛，跌扑伤痛，川芎辛散温通，功能活血祛瘀，作用广泛，适用于各种瘀血阻滞之病症，尤为妇科调经要药。治胸胁疼痛，可配柴胡、香附等同用;治风湿痹痛，可配羌活、独活等同用;治症瘕结块，可配三棱、莪术等同用;治疮疡肿痛、跌打损伤，可配乳香、没药等同用。
(10)调经。
治月经不调、经闭、痛经，常配当归等药同用;
用于感冒头痛，偏正头痛等症。
川芎辛香善升，能上行头目巅顶，具有祛风止痛作用，为治头风头痛要药，可配细辛、白芷等同用，亦可跟据头痛属于何经进行适当配伍。对于感受风邪引起的头痛，若可荆芥、防风、羌活等同用治风寒感冒头痛;与菊花、僵蚕等配伍，治风热头痛。此外，近年来临床常用该品治疗冠心病心绞痛。
(11)其它作用。
川芎嗪能增加麻醉兔的肾血流量，并能利尿。川芎嗪能抑制DNA合成，提示能抑制蛋白质和抗体生成。川芎有某些抗维生素E缺乏症的作用，它能保护雏鸡避免因维生素E缺乏而引起营养性脑病。阿魏酸钠可减少H2O2及O2引起的脂质过氧化反应，有抗OH及丙二醛(MDA)溶血的作用。阿魏酸钠可明显降低补体溶血，抑制补体3b(C36)与红细胞膜的结合。川芎嗪对以平阳霉素气管内给药制备的小鼠肺纤维化发生有抑制作用。
川芎的食用方法
1.川芎酒
制作方法：将洗净切好的川芎片，先用黄酒喷洒均匀，放置一段时间，再放到锅中翻炒，一直到它有略微的焦黄即可，再将它取出放凉，再按照每100斤川芎片，12斤黄酒的比例去泡制。
2.川芎白芷炖鱼头
制作方法：(1)将川芎、白芷、红枣和生姜洗干净，再将生姜切片。将鱼头洗干净切成适量大小的块状。
(2)在锅中放入油，再放入生姜和鱼头煎炸一下，直到鱼头呈现金黄色。
(3)再将煎好的鱼头转入炖盅中，倒入适量的水，将川芎、白芷、红枣放入，放在锅内，加适量水，炖4小时左右，加入适量食盐，即可食用。
生活中的药植物无处不在，只要我们有一棵关爱自己关爱家庭的心，随时都可以做出一顿养身养胃的饭食。并且有可能有很多我们不知道的做菜方法，都可以去关注一些药膳栏目去学习。这样不仅可以跟新自己所会的菜式，还可以让家人的每一顿饭都吃的健康。以上就是小编给大家介绍的川芎的功效与作用及食用方法知识了，大家都了解了吗？