艾叶是一种中药名，主产地在湖北、安徽、山东以及河北等地，这种药的入药部位是植物的干燥叶。该药的完整叶片在展平之后呈一种椭圆形，边缘仔细看有着不规矩的粗锯齿。叶片上表面呈灰绿色和深黄绿色，一片看去绿汪汪，非常富有生机。有人问小编艾叶这种植物的功效与作用和食用方法是什么，接下来就让小编来为大家作详细的介绍。
功效与作用
1、散寒止痛，温经止血。醋艾炭温经止血。用于虚寒出血。
2、艾叶治肠炎、尿道感染、膀胱炎：艾叶10克，辣蓼10克，车前80克。水煎服，每天一剂，早晚各服一次。
23、艾叶治气痢腹痛，睡卧不安：艾叶(炒)、陈橘皮(汤浸去白，焙)等分。上二味捣罗为末，酒煮烂饭和丸，如梧桐子大。每服二十丸，空心。
4、艾叶治卒心痛：白艾成熟者三升，以水三升，煮取一升，去滓，顿服之。若为客气所中者，当吐出虫物。
5、艾叶治脾胃冷痛：白艾末煎汤服10克。
7、艾叶治忽吐血一、二口：熟艾三鸡子许，水五升，煮二升服。
10、艾叶治鼻血不止：艾灰吹之，亦可以艾叶煎服。
11、艾叶治粪后下血：艾叶、生姜。煎浓汁，服三合。
12、艾叶治妇人：艾叶(杵如绵，扬去尘末并梗，酒煮一周时)300克，白术、苍术各150克(俱米泔水浸，晒干炒)，当归身(酒炒)100克，砂仁50克。共为末，每早服15克，白汤调下。
13、艾叶治产后腹痛，因感寒起者：陈蕲艾二斤，焙干，捣铺脐上，以绢覆住，熨斗熨之，待口中艾气出，则痛自止。
14、艾叶治头风面疮：艾100克，醋一升，砂锅煎取汁，每薄纸上贴之，一日二、三上。
15、艾叶治湿疹：艾叶炭、枯矾、黄柏等分。共研细末，用香油调膏，外敷。
16、艾叶治盗汗不止：熟艾10克，白茯神15克，乌梅三个。水一钟，煎八分，临卧温服。
17、艾叶治痈疽不合，疮口冷滞：以北艾煎汤洗后，白胶熏之。
食用方法
一、艾叶饺子
做法：
1、艾叶300克，切碎;葱、豆芽、豆腐适量切碎。
2、将以上材料拌匀，用盐、味精调味成馅。
3、用面皮包馅成饺子形状，入锅中蒸熟或水煮均可。
作用：增进食欲。
二、艾叶煎鸡蛋
做法：艾叶洗净后剁碎，加入鸡蛋搅匀，加入盐、胡椒粉，锅热加油，煎熟即可。
作用：令人开胃。
三、艾叶肉圆
做法：把肉和艾叶分别剁碎后加入适量盐、姜、味精、花生油、生粉、鸡蛋拌匀，然后用常法加工成肉圆或肉饼。或煮、或煎、或蒸均可。
作用：暖胃。
四、艾叶水糕
做法：取艾叶、粘米、糯米、沙糖各适量。先将艾叶阴干，然后与粘米或糯米一起浸泡2小时，用打浆机磨成米浆;沙糖煮溶与米浆煮成糊状，入铜盆蒸60分钟，冷却后切件。
五、艾叶蒜汤
做法：大蒜50克，生荷叶20克，生艾叶20克，生侧柏叶20克鲜生地20克，将各种材料混合一起捣成泥，以水煎服，可平逆气、止血。
六、艾叶红糖水
做法：生姜5片，大枣5枚，艾叶15克，红糖适量，水煎服。
作用：用于痛经。
以上就是小编为大家带来的关于艾叶的功效与作用，还有相关的食用方法，相信大家看过之后对这种植物也有了一定的了解。我们在制作艾叶入药的时候，都是将它去除杂质和梗，再将灰屑晒干净之后入药。艾叶作为一种中药成分，它味道辛、苦，但是药性温和。不过它正是因为药性比较温燥，所以有阴虚血热症状的人应该谨慎服用。除此之外，这种药还带有少量毒性，不能服用过多。