金铃子，顾名思义，金色的铃子，因为成熟后果子呈现成金黄色，形似铃铛，所以被称作金铃子。因为外形与苦瓜相似，模样和形状比较的丑陋，却又和葡萄一样的生长，果实悬挂于枝蔓，而且硕果累累，所以又名癞葡萄，在我国多种植于四川和重庆等地。在北方许多城市鲜少可见，许多朋友都不知道金铃子该如何食用?怎么才能吃出金铃子最好的味道呢？今天小编就和大家一起探寻金铃子该怎么吃?
成熟金铃子的生食：金铃子是在温州重庆等地十分常见的一种水果，生长的时候呈现出青绿色，然后成熟的时候呈现出金黄色，色泽诱人，十分的美丽。我们可以把成熟的金铃子经过清洗，用到剖开，在此需要提到的是，金铃子的皮是不能直接生食。剖开之后，然后就可以看到色泽鲜艳的红色的果实，一粒一粒，像去了皮的水葡萄，吃起来口感十分的爽滑，让人津津乐道。销售市场火爆。这是成熟后的金铃子最为广泛的食用方法。
青色金铃子的食用：需要值得一提的是金铃子在未成熟之前是苦的，也是可以食用的，金铃子含有比较多的维生素，其中含量比较多的就是维生素A和维生素C。维生素A对于我们的视力是非常有好处的，尤其是对于治疗夜盲症很有好处。维生素C有助于改善肤质。金铃子还有清热解毒的作用，可帮助我们排出体内的肝火，可用于消火消炎。绿色的金铃子是没有成熟的，需要去果实，然后把金铃子的皮进行泡洗，加上盐和醋进行调拌，我们也可以加上自己喜欢的调料，味道是十分的爽脆，适合夏日食用。
金铃子的药用：金铃子不仅可以作为水果食用，也是一种药材食用棕黄色，有深色小点，是一种常用川产道地中药材，始载于《神农本草经》，其气特异，味酸、苦，性寒，有小毒。能疏肝，行气，止痛，驱虫。用于胸胁、脘腹胀痛、疝痛、虫积腹痛。在一般的超市和药店我们购买到金铃子，然后用开水泡制，服用金铃子泡出来的水，可以进行体内的驱虫，维持身体的健康。
以上就是小编为大家汇集的金铃子的三种食用方法：第一种，就是金铃子作为水果，可以在成熟后，抛去金铃子的外壳，食用红色的果肉，注意果实中的籽是不能食用。第二种，就是作为青绿色的金铃子，可以作为蔬菜食用。需要把果实剔除，把果壳用热水焯一下，然后加上醋和盐进行调制，口感清脆，适合夏日食用。第三种，就是作为中药的食用方法，加入开水泡制，然后可以直接饮用，医治腹痛，维护身体的机能。看看您需要哪种吧？