都说中国人会吃，天上飞的，地上跑的，海里游的，都可以成为盘中餐，尤其是海货。世界上百分之六十以上的都是海洋，海洋是万物生长的摇篮，最早的单细胞生物就是从海洋开始繁衍的。海洋里面藏着无数宝藏，虽然海水非常的咸苦，不能饮用，但是在海洋里生长的一些鱼类却格外的美味。今天要跟大家说的，就是海洋的一味馈赠。一种叫做鲅鱼的海鱼。下面就给大家介绍一下关于鲅鱼养殖以及其他相关的知识吧。
一、简述鲅鱼
首先给大家简单介绍一下鲅鱼。鲅鱼也叫做蓝点马鲛，种类非常的多，比较常见的是中华马鲛。这种学名不大方便记忆，所以鲅鱼还有燕鱼、尖头马加的俗称。鲅鱼一般分布在北太平洋的西部附近，在国内，一般是东海、渤海等地会有生产，主要的渔场有舟山和山东沿海的南端。鲅鱼长的又长又扁，颜色是银色，背上有暗色的条纹或者斑点，口齿锋利，性情凶猛。最重的鲅鱼能长到260多斤，大约两个成年男子的体重。
二、鲅鱼价值
鲅鱼肉质紧实且量多少刺，味道鲜美，营养俱佳。它既可以烧制也可以加工成罐头和咸鱼制品。比如我国的青岛人非常喜欢制作熏鱼，这鲅鱼就是极佳的选择。鲅鱼每一百克的肉，蛋白质含量就有19克，营养丰富，健康美味的食品。由于鲅鱼味道的特别，它也是人们喝酒下饭的佳肴。
也正是因为鲅鱼富含蛋白质，维生素和钙等营养元素，还能补气、平缓咳嗽，防衰老的作用，光是靠海产可能无法满足人们的需求，所以现在人们开始想着要养殖鲅鱼了。那接下来，小编给大家说说鲅鱼的养殖。
三、鲅鱼养殖
其实鲅鱼的养殖并没有大家想的那么简单，首先它是海鱼，养殖的条件就非常苛刻，淡水区域就不适合养殖。而且养殖的成本很高，因为海鱼的特点，鲅鱼在人工养殖的情况下，存活率不是很高。现在人工养殖的鲅鱼并不多。
四、鲅鱼能人工养殖吗?
鲅鱼能人工养殖吗鲅鱼可以养殖。虽然鲅鱼可以养殖，但经济价值低，养殖无意义。同时相对来说养殖成本比较高，而且鲅鱼的成活率又低，所以养殖规模逐渐缩小，现在基本上都不养殖了，海捕的味道更好。
鲅鱼的生长环境鲅鱼属暖性上层鱼类，以中上层小鱼为食，夏秋季结群向近海洄游，一部分进入渤海产卵，秋汛常成群索饵于沿岸岛屿及岩礁附近，为北方海区经济鱼之一。盛渔期在5至6月份。每年的4～6月份为春汛，7～10月份为秋汛，5～6月份为旺季。捕捞方法为流网、机轮中层拖网及钩钓等。
鲅鱼的常见种类1、中华马鲛：中华马鲛为鲭科马鲛属的鱼类，分布于西太平洋区，由日本海南下至中南半岛，甚至发现于泰国之眉公河，我国分布于南海、台湾海峡、东海、黄海等海域，属于近海暖水性中上层鱼类。
2、斑点马鲛：斑点马鲛为辐鳍鱼纲鲈形目鲭亚目鲭科马鲛属的鱼类，分布于印度尼西亚、印度、马来半岛、澳大利亚以及中国南海、台湾海峡、东海等海域，栖息深度15～200米，属于近海暖水性中上层鱼类，会进行回游，属肉食性，以鱼类、甲壳类、乌贼等为食，为高经济价值的食用鱼及游钓鱼。
3、康氏马鲛：康氏马鲛生活于10～70公尺海域，泳速快，对淡水稍具忍受力，常出现於混浊度高的海水中，肉食性，以小鱼为主。我国产于东海、黄海和渤海，在南海以海南文昌铺前附近海域最为著名，主要渔场有舟山、连云港外海及山东南部沿海
五、鲅鱼价格，鲅鱼多少钱一斤鲅鱼价格
新鲜大鲅鱼一般超过七八斤以上的价位多在四十元左右，而小一点的鲅鱼价格则在二十七八左右;南方新鲜鲅鱼相对价格能便宜十元左右;冰冻鲅鱼价格又比南方鲅鱼下降十元左右，相对价格是最便宜的，口感也是最差的!
鲅鱼山东滨州市滨城区(六街)鲁北无公害蔬菜批发28.0元/公斤
鲅鱼山东省威海市水产品批发市场28.0元/公斤
鲅鱼山东青岛城阳蔬菜水产品批发市场28.0元/公斤
如何挑选鲅鱼
青岛海域新鲜鲅鱼背部有明显的蓝色斑点，新鲜鲅鱼的鱼身颜色呈蓝绿颜色，新鲜鲅鱼选购要看鱼脊附近的颜色，呈暗绿色为佳。还有就是看鱼眼睛了，新鲜鲅鱼选购要选鱼眼睛发亮的，发暗、发红的都不好。
1、刚上网的鲅鱼，全身都是蓝绿色，那是极品，基本买不到，凡是到了市场的鲅鱼都不可能那样了不过退而求其次，看鱼背，蓝莹莹的都是很新鲜的。
2、看鱼鳃，鱼鳃是红色的，说明鲅鱼很新鲜，如果颜色发黑或是别的颜色就说明不新鲜。
3、看眼睛，鱼眼铮亮宛如鲜活，那鱼就是新鲜的，如果鱼眼暗淡无光则不是那么新鲜。
现在市面上的海鱼大多是人工养殖的，但是也有像鲅鱼、金枪鱼等鱼类，是没办法人工养殖的。这些鱼类的养殖过程，首先是经济性不高，养殖困难，其次是存活率不高，人工成本过高。海洋的鱼类在广大人民的捕捉和生活需求下，现在的数量越来越少。我们也呼吁早日掌握鲅鱼养殖和一些不适用人工养殖的鱼类的技术，从另一角度缓解海洋危机。