毛峰茶叶的功效与制作技术

2019-10-22 16:16:01

导语:中国是一个历史文化非常悠久的国家,其文化源远流长、博大精深,并且中国的文化组成部分非常的广泛,例如:戏剧、功夫、儒家思想以及茶文化等,都是世界的宝贵财富,更是每一个中国人的骄傲。其中茶文化展现着中国人儒雅清风的一面,中国的茶种类十分的多,下面就让小编来为大家介绍一下中国名茶毛峰茶叶的简介与功效。

毛峰茶叶简介:

毛峰,指绿茶初制中形成条索细紧,露茸毫的嫩烘青。在小叶种地区制的毛峰,外形细紧,茸毫披露,显芽锋,汤色明亮,香气清高,滋味醇爽,叶底嫩绿明亮;大叶种制的,,色泽较黄或暗绿,香味较厚实,叶底肥嫩露芽。

成分:

有茶素、茶单宁、蛋白质、氨基酸、糖类、脂肪酸、维生素、矿物质、咖啡碱、果胶、碳水化合物、多酚类、芳香族化合物等三百多种。

功能:

1、茶叶含有咖啡碱,能刺激中枢神经,使人脑清楚,精神爽朗,提神解乏,消除疲劳。2、可促进新陈代谢和血液循环,刺激肾脏,增强心肾功能。

3、茶叶含有较多的茶单宁,糖类,果胶和氨基酸等成分,可排泄体内的大量余热,保持人体的正常体温,并借回味甘美香甜,发挥生津止渴,爽身醒目,解暑去烦的作用。

4、茶叶中的烟酸,可以起保护人体皮肤的作用,叶酸可促进血细胞生长。

5、茶叶中含有维生素、蛋白质、芳香族和多酚类化合物,除能散发出芳香,以助人愉快外,还能溶解脂肪,除去油腻,清养肠胃,促进消化液的分泌,增进食欲,以助消化。6、美容护肤:茶多酚是水溶性物质,用它洗脸能清除面部的油腻,收敛毛孔,具有消毒、灭菌、抗皮肤老化,减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。

制作技术:

1、鲜叶采摘摊放:清明前后,采健壮茶树的1芽1叶或1芽2叶初展的肥嫩芽叶,经6-12小时摊青,至叶面失去光泽,闻有芳香。

2、杀青搓揉:在斜锅或平锅中杀青,投叶量500-750克,要求高温、少量、勤炒快推,当水气蒸腾时,一人从旁扇风,驱散水气,防止闷黄。杀青近适度时,两手相对,五指微分,轻轻搓揉,至基本成条后出锅、摊凉。若成条欠佳,可在出锅摊凉后轻揉。

3、初烘:在烘笼或烘干机中进行,温度90--110○C,每笼烘一锅左右的杀青叶。要求火力均匀、无烟,簿摊勤翻,烘至稍有触手感时时即可下烘,并及时摊凉回潮。

4、提毫:初烘叶摊凉半小时后,再投入锅中,两手相对搓揉提毫。温度先高后低(90--60○C),手势先轻再重后轻,炒到茶叶基本定型,有小茸球出现,有明显触手感,约八成干时起锅摊凉。

5、复烘(足干):2至3笼初烘叶并一笼,温度先高后低(80-60○C),烘至折梗即断、手捻茶叶能成粉末为适度。茶叶足干后,簸去碎末,冷却至室温,再装袋(箱)贮藏或出售。

以上就是小编为大家介绍的关于毛峰茶叶的功效与简介知识分享,可能有一些人对毛峰茶叶不是很熟悉,小编告诉大家毛峰茶就是毛尖茶,毛峰茶是毛尖茶的另外一个名字,在中国毛峰茶叶是非常有名的,例如:都云毛尖茶和黄山毛尖茶等。毛尖茶的口感是十分的独特的,也深受到广大的消费者的喜爱。小编的介绍就到此结束了,希望可以帮助大家。