胡椒粉是生活吃得比较多的调味料之一，它主要是用胡椒研磨成粉状的物品，在烹饪食物、烧烤等可以使用，胡椒粉会带来特殊的清香和刺激作用等，能够为食物增加风味。胡椒粉根据胡椒的种类分为白胡椒和黑胡椒两种，无论哪种对人体来说都有非常好的功效和作用。那么，胡椒粉的功效与作用是什么?又有哪些胡椒粉的食疗偏方呢?我们一起来了解下。
胡椒粉的功效与作用
1.胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化;
2.胡椒的气味能增进食欲;
3.胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒;
4.胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒;
5.黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴;
6.白胡椒的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化，促发汗;还可以改善女性白带异常及癫痫症。
胡椒粉的制作技巧
1.无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入。
2.黑椒与肉食同煮，时间不宜太长以免香味挥发掉。
3.鲜胡椒可以冷藏短储，粉状胡椒应在密封容器中，避免受潮和光照，保存时间也不宜太长。
胡椒粉的食疗偏方
1、治疗胃痛。把胡椒0.6-1.5克研末拌水加红糖吞服，也可用胡椒粉泡酒抹到胸口，可治疗因受凉引起的胃痛。
2、红枣5个，白胡椒10粒。先将红枣洗净去核，白胡椒略打裂开。然后在每个已去核的红枣内放入白胡椒2粒，待煮饭时，放在饭面上蒸熟食用。此方温中补脾，暖胃止痛。适用于寒性胃痛。
3、胡椒12克，猪肚1个(约600克)，蜜枣5枚。猪肚用生粉、盐擦洗内外，洗净。将胡椒放入猪肚内，用线缝合，与蜜枣一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味后，饮汤吃猪肚、蜜枣。此方温中健脾、散寒止痛。
胡椒粉的功效与作用及食疗偏方等知识经过文章的介绍你也清楚了，如果吃了加胡椒粉的食品，那么在吃的过程中记得不要吃牛奶和番茄酱，它们与胡椒粉是相克，同吃的话会带来不好的反应。还有胡椒粉是具有暖胃养胃的效果，但食用过量胡椒粉的话它的效果可无法发挥出来，作为调味料胡椒粉也不建议使用太多，因此人们运用胡椒粉的时候要记得把控好量。