很多小伙伴都来不了解扒皮鱼和剥皮鱼到底是不是同一种鱼，虽然这两种鱼的名字很相似，但是小编告诉你，这两种鱼是不一样的，至于哪里不一样了，小编下面会给大家科普一下，不过小编今天要特别为大家介绍的，是扒皮鱼的做法哟，扒皮鱼的做法有很多，不过小编今天只给大家介绍一种，因为小编亲自烹饪过了，棒棒哒，特别好吃，现在安利给大家。
扒皮鱼的正式名字是绿鳍马面鲀(革鲀科)Navodonseptentrionalis，为我国重要的海产经济鱼类之一，其年产量仅次于带鱼。营养丰富，除鲜食外，经深加工制成美味烤鱼片畅销国内外，是出口的水产品之一。
扒皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类，它的蛋白质含量特别高，每100克鱼肉就含19.2克的蛋白质，其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。
扒皮鱼肉可做药用，治疗胃病、乳腺炎、消化道出血等。它的皮则可制成明胶。
由于此鱼鱼肉比较淡，因此用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮最好吃。切片煮汤，用一点芫荽和姜丝调味，听说比生鱼片还好吃，切片煮面线汤也非常可口，不妨一试。
下面为大家介绍一个扒皮鱼的做法：
糖醋小扒皮鱼
1、扒皮鱼清洗干净后用盐、蛋清和料酒腌20分钟
2、腌好的扒皮鱼加入干淀粉拌匀(扒皮鱼上裹薄薄一层即可)
3、锅中放足够的油烧热，放入扒皮鱼炸至焦黄4、蒜去皮后切成末备用5、锅中留底油，用糖、醋、老抽、生抽、料酒和少许清水调成糖醋汁倒入锅中烧开，倒入炸好的扒皮鱼6、翻动几下，让扒皮鱼蘸满汤汁，待汤汁基本上收干7、加入蒜末炒出蒜香味即可[1][1]
原料：
扒皮鱼三条，蒜、姜丝、料酒、小葱、胡椒粉、孜然、油、盐、适量。
方法二：
制作：
1、将扒皮鱼洗净去头在鱼身划几个斜口待用。
2、拿一碗，放适量盐、胡椒粉、料酒[一点点就可以了]、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，放入扒皮鱼腌30分钟。
3、拿一烤盘，上面放上锡纸，把腌好的鱼放在上面，在鱼的两边均匀撒上胡椒粉、孜然、油。进入烤箱烤至35分钟(期间翻一次边)，取出撒上小葱花即可，香喷喷的烤扒皮鱼就做好了。
上面呢，就是全部的内容了，扒皮鱼的名字什么的小编都已经为大家介绍了哟，扒皮鱼也是很好吃的，并且很好煮，小编已经为大家安利了一个很好吃的扒皮鱼煮法，小伙伴们可以尝试着自己动手哟，一定能丰衣足食的，再不然，水煮吧，也很好吃，而且不麻烦，另外小编啰嗦一下下，大家要多吃鱼，这样皮肤会棒棒的，美丽是一张通行证哟。