橄榄菜，是一种潮汕人民比较喜欢吃的一种蔬菜，一般情况下，我们都是将它制作成一种腌制产品来食用的。可能非潮汕地区的人没有吃过甚至都没有听说过橄榄菜，那么小编今天就来跟大家讲讲，到底什么是橄榄菜呢?它有什么特点呢?我们食用的话，它一般有怎么样的功效和作用呢?下面我们便一起来了解一下这一种美味可口的配菜。
一、什么是橄榄菜?
橄榄菜是广东潮汕地区所特有的汉族风味小菜，属于粤菜系。取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。下箸品尝，舌肠芳洌，细细咀嚼，留香齿颊，别有一番韵味;食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点，可说是名闻遐迩的潮州菜系中的一朵奇葩。橄榄菜素色泽乌艳，油香浓郁，美味诱人而成为潮汕人日常居家的小菜美食。
二、菜品特点
下箸品尝，舌肠芳洌，细细咀嚼，留香齿颊，别有一番“踏花归去马蹄香”的韵味;食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。
三、橄榄菜的功效与作用：
1、橄榄菜能保养皮肝
经常食用橄榄菜对皮肤有很好的保养作用，有助于消除面部皱纹、护肤、护发和防治手足皲裂等，这是因为橄榄菜中含有多种对皮肤有益的成分，而且对皮肤没有任何的副作用。
2、橄榄菜能强身健体
橄榄菜的强身健体作用也非常明显，经常食用能让你身体健壮、精力旺盛，并起到推迟衰老的神奇作用。
3、橄榄菜能辅助治疗胃溃疡
经常食用橄榄菜不仅有助于胃溃疡的辅助治疗，还可预防胆结石并起到治疗背部疼痛的作用，对结肠癌的发生和形成也有比较明显的预防作用。
4、橄榄菜能降低高血压、血管硬化等疾病的风险
经常食用橄榄菜还能降低血管硬化、高血压、心绞痛和各种肥胖症的风险，对心脏病也有极好的预防作用。
以上便是关于橄榄菜的相关介绍了，其实，橄榄菜并不止以上小编所介绍的功效和作用，它还可以保护我们的皮肤、保护我们的肝脏、治疗胃溃疡、镇定治便秘，还能够治疗风湿炎症和补充精力，这是因为橄榄菜里面的橄榄油对我们有很多的食疗作用。由于橄榄菜还具有很大的营养价值，能够帮助我们补充我们身体里面所需的钙、碘，还含有铁、锌、镁等等多种微量元素。听完这些，大家是不是很想尝试一下呢?