紫菜头的营养价值是什么

2019-12-09 17:45:29

不了解的人对紫菜头会有误解,认为紫菜头是紫菜的头,其实紫菜头是一种蔬菜品种,在生活中人们还称它为紫菜头,因为紫菜头的颜色是红红紫紫的,外观造型就跟菜头一样。作为一种生活中常吃的紫菜头,紫菜头也能给人们带来许多的好处,因为它蕴含巨大的营养价值,为身体解决各种不适。那么,紫菜头的营养价值是什么呢?小编为你介绍下。

紫菜头的营养价值

营养丰富,紫菜头,又称甜菜根,红菜头,由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。甜菜根红焰如火,又被称为火焰菜。甜菜根作为食物有着悠久的历史,它所含矿物化合物和植物化合物是甜菜根特有的,这些化合物能抗感染,增加细胞含氧量,治疗血液病,肝病及免疫系统功能紊乱。甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸,而这种元素是预防贫血的重要物质之一,并且还有抗癌、防止高血压、老年痴呆症的作用。在古代英国的传统医疗方法中,甜菜根是治疗血液疾病的重要药物,被誉为“生命之根”。

紫菜头又称红菜头、红根甜菜,为藜科甜菜属甜菜种的一个变种,以肥大的肉质根供作蔬菜食用,可生食、熟食,也可加工成罐头,肉质脆嫩,略带甜味,营养价值较高,富含糖分和多种矿物质,并有治吐泻和驱腹内寄生虫的功能,是一种经济效益高、创汇能力强、很有发展前途的蔬菜。食用根菾菜生食时,口味微甜,爽脆利口。西餐中多用作生食,用各种颜色的根菾菜或单一色的根菾菜制作彩色沙拉。传统的食用方法是把肉质根煮烂,做成菜泥,加上调料拌匀食。

紫菜头做法

一、炒紫菜头

用料:

紫菜头、黄豆、蒜、八角、盐、橄榄油、白砂糖

做法:

1.将黄豆提前泡发煮熟备用。

2.将紫菜头削去外皮,洗净切细丝。

3.蒜1瓣切片,另2瓣切末。

4.炒锅里倒入橄榄油加热爆香蒜片和八角。

5.倒入紫菜头丝翻炒片刻加入黄豆同炒。

6.加入适量清水大火烧开后转小火煮至汤汁渐干。

7.调入盐炒匀,再加入少许白砂糖提鲜,最后倒入蒜末翻炒即可。

二、凉拌紫菜头

用料:

紫菜头、盐、熟芝麻、花椒油、辣椒油、鸡精、香油

做法:

1.紫菜头去皮切丝

2.加盐、熟芝麻、花椒油、辣椒油、鸡精和香油凉拌即可。

紫菜头的营养价值是什么?综上所述,紫菜头营养价值很高,它可以帮助人们解决预防各种疾病。紫菜头也是可以生吃的,生吃紫菜头的时候可以感受到酸酸甜甜的滋味,同样在生吃的时候可以吸取到紫菜头的营养,为人体带来许多的好处。无论你是生吃紫菜头还是炒紫菜头或用其他的烹饪方法等等,紫菜头都能够为你带来丰富的口感。